Куратор Марія Рита Інсолера, натуропат

Селерика ( Apium graveolens var. Rapaceum ) належить до сімейства Umbelliferae . Забезпечує зниження калорійності, має діуретичні та очищаючі властивості завдяки ефірним маслам, які він містить. Давайте дізнаємося краще.

Опис селери

Селера - це овоч, що вирощується, зокрема, у Північній Італії (фактично він більш відомий як селера Верони ), тоді як на півдні він не відомий.

Корінь селери має коричневий корінь з зовнішньої сторони, а зсередини білий, з кулястою і вузловою формою. Листя, з іншого боку, темно-зелені, а стебла всередині порожні. Загальний вигляд непривабливий, але це добре компенсується його ніжним смаком.

Цей завод має дворічний цикл і збирається з кінця серпня і триває до грудня або до початку перших заморозок.

Калорійність і харчові цінності селери

Селера містить 23 ккал на 100 г продукту і складається з значної кількості води (близько 88%).

Крім того, корінь кореня селери містить вуглеводи, білки, жири, багато волокон і хорошу кількість антиоксидантних вітамінів і мінеральних солей, таких як залізо, калій і марганець.

Властивості селери

Селера має досить сильний аромат, завдяки наявності ефірної олії, з діуретичним і очищаючою дією .

Селерика має ремінералізуючі властивості, багаті: селен, кальцій, залізо, фосфор, йод, магній, марганець, калій, мідь, натрій. Він також містить вітаміни А, вітаміни групи В і вітамін С. Серед його властивостей ми також згадуємо тонізуючу, відхаркувальну і травну дію.

З цієї причини селера рекомендується людям з труднощами травлення, при астенії та відновленням під час реконвалесценції.

Однак добре знати, що завдяки наявності деяких білків селера є потенційно алергенною їжею для чутливих і схильних до харчової алергії.

Дізнайтеся більше про причини та засоби захисту від важкого травлення

Як користуватися селерою

Селера - це овоч, що використовується більше в кулінарному, ніж терапевтичному полі. Фактично він знаходить своє використання на кухні при приготуванні салатів, тому його споживають сирими, де властивості ефірних масел рослини допомагають очистити організм від відходів і сприяють діурезу.

Проте селера також може бути здоровим гарніром, якщо готується в печі, обсмаженої на сковороді або доданої до супів і супів. Рекомендується купувати селера, коли вона досягає ваги від 600 до 700 грам: це ідеальна вага, що відображає якість продукту.