Сіль необхідна для багатьох життєво важливих фізіологічних механізмів, таких як передача нервових імпульсів і регулювання тиску. Давайте дізнаємося краще.

>

опис

Сіль являє собою хімічну сполуку, що складається з безлічі множинних іонів, розташованих усередині кристалічної решітки, з'єднаних іонним зв'язком. Солі можуть бути органічними або неорганічними, простими або складними, бінарними, потрійними, що складаються з різної кількості хімічних елементів.

Залежно від їх складу, отже, від хімічної реакції, з якої вони походять, вони мають змінні зовнішні характеристики щодо кольору, запаху, смаку і прозорості.

Вони можуть бути дуже розчинними, повністю нерозчинними у воді або розчинними в інших розчинниках. Два елементи бінарної солі (такі як хлорид натрію) можуть бути отримані шляхом електролізу розплавленої солі. Те, що зазвичай називають сольовою або кухонною сіллю, є насправді однією з багатьох можливих солей, а саме хлориду натрію (NaCl).

Властивості та переваги солі

Існують різні хімічні реакції, здатні продукувати солі, які можуть бути кислотними або основними в залежності від рівня заміщення аніонного і катіонного компонента сполуки (гідрокарбонат натрію, або бікарбонат, приклад першого випадку, хлорид кобальту, основний хлорид барію або гідрохлорид барію у другому), простий у вигляді хлориду натрію, подвійний або потрійний як калієвий або хромовий галун . Органічні кислоти, такі як карбонові кислоти, сульфонові кислоти, фосфонові кислоти, також утворюють відповідні солі.

Хлорид натрію, поширена кухонна сіль, є провідником не тільки електрики, але і неврологічної передачі. Сіль насправді є фундаментальною для розвитку життєво важливих фізіологічних механізмів, таких як передача нервових імпульсів, обмін рідинами і регулювання тиску .

Хлорид натрію є насправді необхідним для життя на Землі: більшість тканин і рідин у живих істотах містять певну кількість солі. Фізіологічний розчин, що використовується в медицині, який містить певний відсоток хлориду натрію, використовується для лікування дегідратації ; але якщо ви споживаєте більше 5 грамів солі на день, ви можете отримати такі захворювання, як інсульти, проблеми з нирками та проблеми з серцем. Застосовуючи зовнішньо замість, це може бути дійсним союзником для боротьби з набряками, целюлітом і очищенням тканин: ванни, компреси, пов'язки солі дефлювати, зменшують застій води, детоксикують тканини.

Як очистити водою і сіллю?

Використовуйте на кухні та за її межами

Сіль завжди використовувалася для збереження їжі, наприклад, м'яса і риби, і спецій, а також для приготування їжі. Сьогодні він також використовується як підсилювач смаку в їжі.

Є багато видів солі: рафінована або ціла морська сіль, кам'яна сіль, видобуток і квітка солі. У світі сіль отримують переважно з моря, хоча в деяких районах, наприклад в Румунії, існують підземні кар'єри.

Fleur de sel - це вид французької морської сирої солі, характерний для Південної Бретані, дуже делікатний, який не охоплює смаків, але піднімає їх.

Потім є копчена сіль Данії, сіль Мальдону, з Англії, яка виглядає як маленькі хрусткі піраміди, синя сіль Персії, сіра сіль Геранди і червона гавайська сіль або рожева сіль Гімалаїв, щоб назвати лише декілька. Однак сіль не тільки використовується на кухні: вона відмінно підходить для видалення плям з тканин, втирається трохи водою, вона очищає залізну пластину; вона розтоплює лід на дорогах, це укус, щоб зафіксувати кольори, він блокує розповсюдження бактерій, він є частиною виробництва косметики і миючих засобів, сіль з оцтом використовується для видалення поганих запахів з рук, використовується для лікування води і багато іншого більше.

Курйози про сіль

Гарбуз, кабачки, кавуни і дині: ці продукти, як відомо, складаються з високого відсотка води, важко знайти в них будь-які сліди хлориду натрію, солі. Тому, хто доводить, що в гарбузі є трохи солі, це справді рідкість, адже навіть у розпал води вона доводить, що вона має помітну частину сірої речовини або мозку.

Чому саме ідіотська людина називається цитрусовою ? Розкриваючи Ботанічний орден Лімнео, виявляється, що кавун, утворений на 95% воді, офіційно називається Citrullus vulgaris . Citrullo, є хто має голову повну води. З давніх часів сіль була сповнена символізму.

Це було передбачено в жертовних обрядах євреїв, греків і римлян як символу непідкупності; він розсипався по руїнах ворожих міст, зруйнованих до землі, щоб символізувати майбутню стерильність району; це вважалося безпечним захистом від злих впливів, зокрема від відьом, а з часів Ломбардів, якщо пропонувалося разом з хлібом, це було ознакою прийняття іноземного гостя.