Борошно спельти отримують шляхом подрібнення зернових культур рослин роду Tricum . Бідні по калоріях і багаті білком і вітаміном борошно спельти є насиченням і злегка проносним їжею . Давайте дізнаємося краще.
Як виробляється пшенична борошно
Спелла, одна з найстаріших зернових культур, відома в історії, є стійкою пшеницею сімейства Gramineae, яка росте на бідних грунтах, навіть з суворим кліматом, на відміну від інших більш делікатних злаків.
Борошно спельти є продуктом, отриманим шляхом подрібнення зернівки Triticum spelta (або farro maggiore ), Triticum dicoccum (називається спельтою, або середньою спельтою ) або Triticum monococcum (або дрібним спельтою ).
Більшість пишеного борошна зроблені з спельти більшою, менш дорогою і особливо універсальною. Спельта, будучи точно такою стійкою, не вимагає прополки або запліднення на основі неприродних продуктів, тому це зерно, зазвичай "очищається" від хімічних речовин .
Властивості і використання пшеничного борошна
У порівнянні з іншими зерновими культурами, спельта має меншу калорійність . Насправді пише забезпечує лише 335 ккал на 100 грамів .
Борошно спельти багате на білки, вітаміни групи В і має важливе значення, оскільки містить також метіонін, незамінну амінокислоту, що бере участь у синтезі карнітину, цистеїну та інших фосфоліпідів.
Харчова цінність цієї борошна висока. Борошно спельти використовується в основному для виробництва пасти і хліба.
Дієта на основі продуктів, отриманих від спельти, особливо підходить для тих, хто не перетравлює хліб, макаронні вироби або інші вироби з твердих сортів пшениці або м'якої пшениці, але не для целіакіїв .
Борошно спельти має високий вміст клітковини, яке разом з його чудовою здатністю поглинати воду робить його насиченим і злегка проносним .
Ви можете дізнатися більше про властивості, калорії та харчові цінності спельти
Вироби борошняні пшеничні
Продукція борошна пшениці включає хліб і макаронні вироби, а також десерти, такі як торти, пироги, печиво і пиріжки. З борошном спельти можна також приготувати крепи, піадин, сухарі та хлібні .
Борошно спельти має більш сильний аромат, ніж пшеничне борошно, і темніше кольору . Він міститься в магазинах, які продають органічні та натуральні продукти, хоча останнім часом він також поширюється у великих супермаркетах.
Рецепт до рукава
Пишеться кіш, картопля та сирний шрифт
Інгредієнти для пасти:
- 200 грам пшеничного борошна,
- близько половини склянки води,
- 3 столові ложки оливкової олії,
- щіпка солі.
Інгредієнти для наповнення:
- три середні картоплі,
- Фонтіна,
- Treviso radicchio,
- сіль і перець.
Процедура: Приготуйте тісто для основи, змішавши разом борошно, сіль, воду та олію, а потім розкладіть його, щоб покрити каструлю розміром близько 30 см.
Очистіть і помийте картоплю і поріжте їх тонко; розташуйте їх по колу на основі тіста, додайте нарізану радіккіо, щіпку солі, кілька кубиків шрифту, дощ оливкової олії та перець.
Готуйте при температурі 200 ° С протягом півгодини, виймайте з духовки і подайте гарячий пиріг.
