Фруктова шкіра, що це таке і як це зробити
Яблука, груші, персики, абрикоси, вишні та полуниці, які не можуть бути відправлені фермерами на ринок, тому що вони занадто дозріли, куди вони йдуть? У певних випадках ці смачні і смачні страви, манна з землі і сонця, стають «шкірою фруктів» .
Хіба ви не знаєте, що це таке? Відмінну відправну точку можна знайти, прочитавши книгу "Bucce", французького автора Marie Cochard, де ми говоримо про цей спосіб збереження та обробки стародавніх фруктів, розумний і ідеальний для тих, хто піклується про 100% натуральний спосіб харчування .
Тут, зокрема, йдеться про лінію продуктів "фруктової шкіри", що розповсюджується французькою компанією Fwee, що подорожує лабораторією, яка також планує створити продукти "рослинної шкіри" з травами або спеціями, метою яких є розвиток ідеї сушіння деталей овочі, багаті цукрами, такі як морква, помідори, буряк або гарбуз.
Але насправді, шукаючи своє справжнє походження, традиція «фруктової шкіри» - близькосхідна, зокрема, ліванська : насправді, це сторінка англійською мовою, Rose Water і Orange Blossom, що стосується звітування про оригінальний рецепт . Тому що так, фруктова шкіра також може бути зроблена вдома, самостійно виробляти і зберігати.
Як зробити фруктову шкіру
Для отримання фруктової шкіри можна використовувати сезонні фрукти: банани, ківі, персики, абрикоси, ягоди, полуницю, сливи і навіть комбінацію і змішування того ж.
Потім візьміть вибрані фрукти, добре очистіть і добре очистіть і змішайте; бажано можна також готувати, додаючи спеції, такі як кориця, ваніль, зенсеро або мед, а також мигдальне борошно для згущення і кілька крапель лимона для запобігання окислення.
Це варене або сире пюре потім поширюється на аркуші для випікання, захищеному аркушем паперу для випікання, створюючи шар близько трьох міліметрів.
Його наносять в духовку при температурі 40 ° - 60 ° С, доки не вийде дуже сухий лист з гумовою консистенцією, що нагадує шкіру . Це займе близько 8-12 годин. Потім лист фруктової шкіри розрізають на смужки і прокачують один за одним, використовуючи ту саму паперу для випікання, якщо це необхідно для полегшення операції.
Її можна їсти так, в гарних вертлюгах, або повільно розгортати і розрізати на дрібні шматочки. Він тримається в холодильнику протягом декількох днів у морозильній камері протягом тривалого часу. Альтернатива, як проілюстровано в цьому відео-підручнику, полягає у використанні електричної сушарки, тому вона займає близько дня і реалізує справжній рецепт сирої їжі з фруктами .
Фруктова шкіра: коли вона споживається
Фруктова шкіра є ідеальною їжею для тих, кому потрібно заряджати свої батареї: літні, діти, спортсмени . Фруктова шкіра - це їжа, яка після висихання стає щонайменше вдвічі більшою калорійністю, ніж свіжі фрукти, отже, концентрація природної енергії .
Більш того, багата клітковиною, вона сприяє кишковому транзиту і служить для того, щоб зробити щоденне призначення з ванною більш регулярним. Фруктова шкіра може бути принесена на роботу і з'їдена як закуска в середині ранку, або в якості закуски або здорової закуски.
Фруктова шкіра тепер також пропонується в деяких ресторанах і кухарях, які особливо уважно ставляться до здорової і натуральної їжі, щоб збагатити і прикрасити страви або десерти .
