Тісто Філо, додаткове "листкове тісто"!
Макаронні вироби Fillo є, мабуть, однією з останніх моди в Італії в харчовому секторі.
Приходить з Греції та Близького Сходу і часто використовується шеф-кухарями і в ресторанах певного рівня як альтернатива листкового тіста, часто пропонованого тим, хто слідує вегетаріанській або веганській дієті. Насправді, він підходить для того, щоб бути ідеальним для різноманітних рецептів : від рулонів, до пикантних пирогів, до смачних саккотин, фаршированих моцарелою .
Ароматний, ви буквально переглядаєте рот, якщо вам вдасться зробити основу пасти філло від вас, ваші рецепти будуть ще більш особливими і справжніми !
Але не впадайте у відчай ... Для тих, у кого немає ні часу, ні волі, в населеному пункті супермаркету залишився холодильник!
Ось 3 рецепти на основі філо .
Трикутники з цукіні, рикотта і scamorza
Інгредієнти для 2 осіб:
> 1 пакет домашнього тіста або філо;
> 1 пара ложок свіжої рікотти;
> 1 скибочка сиру нарізати кубиками;
> 1 кабачка;
> 1 зелена цибуля;
> сіль, перець, мускатний горіх;
> оливкова олія екстра вірджин.
підготовка
На сковороді з антипригарним стаканчиком обсмажуйте невелику кількість олії, додайте тертий кабачок, посоліть і поперчіть і готуйте на сильному вогні близько 3/4 хвилини. Вимкніть і дайте охолонути окремо, потім додайте рикотту і нарізану кубиками scamorza, з трохи тертого мускатного горіха.
Візьміть лист філо-тіста, складіть його в два, а потім знову, отримавши квадрат тіста з чотирьох тонких шарів. Поставте ложку наповнення посередині, склавши її з одного боку, а потім з іншого. Повторіть операцію для кількості потрібних пакетів. Перед тим, як прикласти в духовку при температурі 200 ° C близько 7-9 хвилин, злегка почистіть трикутники трохи оливкової олії.
Пучки моцарелли і філо тісто
Інгредієнти для 2 осіб:
> 1 пакет домашнього тіста або філо;
> помідори черрі;
> 1 буйвола моцарелла;
> сіль, перець, оливкова олія екстра вірджин;
> лук;
> свіжий базилік.
підготовка
Перекрийте тісто філо, щоб отримати пару квадратів з чотирма тонкими шарами пасти. Очистіть кожен шар невеликою кількістю оливкової олії.
У середині помістіть пару помідорів чері, розрізаних на чотири, кубик моцарелли буйвола, дрібку солі, перець і свіжий лист базиліка.
Обмотайте себе як велику цукерку і припиніть зав'язування ниткою. Готувати в дуже гарячій печі, навіть понад 200 ° C, якщо це можливо, протягом приблизно 6/7 хвилин.
Шпинат і фета пиріг з філо тісто
Інгредієнти для 4 осіб
> 1 пачка фета;
> 1 пара яєць (за смаком);
> 30 грамів шпинату;
> 1 шалот, 1 зубчик часнику;
> сіль, перець, оливкова олія.
підготовка
Запікайте шпинат з відвареним часником, нарізаний цибулю-шалот, трохи олії, посоліть і попершіть приблизно 10 хвилин. Злийте з будь-якої рослинної води, дайте охолонути і додайте яйця, пару щіпків солі і розсипану фету.
Розкладіть 4 аркуші тісто філо в круглу випічку, покриту антипригарним папером, помістіть в нього тісто і накрийте ще 4 аркушами.
Між одним аркушем і іншим було б добре чистити трохи оливкової олії. Нарізати кінчиком ножа на поверхні і випікати при 170 ° С протягом приблизно 40 хвилин або до золотистого кольору.
