Калорії сеїтану
Калорії, що містяться в сейтані, складають 168 на 100 г.
Харчові цінності сейтану
У 100 г сеїтану ми знаходимо:
- Вода 58, 2 г
- Рослинні білки 36, 1 г
- Вуглеводи 5, 2 г
- Жири 0, 4 г
Корисні властивості
Seitan - це їжа, багата рослинним білком і легко засвоюється. Однак, оскільки він не містить лізин і треонін, дві незамінні амінокислоти, він повинен компенсуватися іншими білковими продуктами, такими як бобові.
Seitan повністю вільний від холестерину і насичених жирів, тому він є союзником харчування і кровообігу. Нарешті, сеїтан, отриманий з пшеничного борошна, є непридатною їжею у випадку целіакії .
