Коли ми говоримо про літні вегетаріанські рецепти, ми відразу уявляємо щось свіже, барвисте, хрустке і просте зробити .
Гаряча та піч - це біноміал, який у цей період змушує навіть кухарських вболівальників обертатися.
Не з цієї причини ми повинні відмовитися від делікатесів.
Ось кілька швидких і практичних рецептів.
Пікантний фенхель і салат з scamorza
Інгредієнти для 2 осіб
> 2 феннелі
> 10 круглих помідорів
> напівкопчена аскморза
> пару сушених помідорів
> жменька кедрових горіхів
> чайну ложку меду
> оливкова олія екстра вірджин
> перець чилі
> рожева сіль з травами
Візьміть феннелі, ретельно промийте їх і розріжте на квадратні шматочки. Вирізати помідори черрі на рівні частини . Очистіть напівкопчену половину scamorza і розріжте його на кубики.
Помістіть всі інгредієнти в миску, додайте пару нарізаних в'ялених помідорів, жменю кедрових горіхів, чайну ложку меду, оливкову олію, дрібку перцю, дрібку рожевої солі з травами ( або нормальної рожевої солі) і кілька крапель лимона. Добре перемішайте і подайте прохолодно.
Рецепти соусів і літніх вегетаріанських фрикадельок
Серед літніх вегетаріанських рецептів, ви не можете пропустити ароматизовані фрикадельки та супутні соуси. Тут подвійне різноманіття фрикадельок з двома соусами поєднати.
Вегетаріанські яблучні та цукіні фрикадельки
Інгредієнти :
> 300 грамів ячменю
> пари середніх кабачків
> зубчик часнику
> 3 столові ложки повного пармезану
> 2 яйця,
> сіль і перець
> кукурудзяне борошно
> сухарі
> кунжут
Зварити ячмінь на сковороді з великою кількістю киплячої підсоленої води протягом приблизно 35 хвилин. Злийте його та помістіть у миску.
Натерти кабачки в нього сирими, з терткою з більш широкими лопатками. Очистіть зубчик часнику, наріжте його і додайте до цілого, з граною, яйцями, сіллю і перцем.
Зробіть фрикадельки, додавши трохи тертим хлібом, якщо це необхідно. Передайте фрикадельки в суміш кукурудзяного борошна, сухаря і кунжуту . Помістіть їх на аркуші для випікання папером для готування та приготуйте їх дощуванням трохи оливкової олії протягом приблизно 15 хвилин при 170 ° С.
Баклажанні кульки та хліб з непросіяного борошна
Інгредієнти :
> 2 баклажани
> столову ложку олії
> червоний лук
> інтегральний черствий хліб
> пармезан,
> пару яєць
> насіння цибулі
Візьміть каструлю для випікання та обсмажте баклажани, нарізані маленькими кубиками на сильному вогні, зі столовою ложкою олії та нарізаним червоним цибулею . Додайте сіль і накрийте ще 10 хвилин, додавши черствий хліб нарізаний кубиками і трохи води, щоб добре приготувати.
Після того, як його приготують, помістіть овочі в миску, додайте невеликий пармезан, пару яєць і трохи тертим хлібом, якщо це необхідно. Додавши дрібку солі і перцю, формуйте злегка подрібнені фрикадельки і розташуйте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії зверху і щіпкою насіння цибулі . Готувати при 170 градусах протягом 15 хвилин.
Фрикадельки - це фантастичні літні вегетаріанські рецепти і доповнюються, якщо вони супроводжуються, як основне блюдо, з рису басматі або тайського червоного рису, пара свіжих помідорів нарізаних та делікатних соусів.
Далі пара пропозицій соусів.
Грецький соус tzatziki
інгредієнти для 4 осіб:
> огірок,
> миску цілого грецького йогурту,
> 2 зубчика часнику,
> нарізані листя м'яти,
> столову ложку оливкової олії,
> сіль і перець
Опустіть огірок середнього розміру і розріжте його дуже тонким або натерти великою частиною лопаток тертки, помістіть його в миску; додати миску цілого грецького йогурту ; роздавити зубчики часнику, які потім будуть видалені, або якщо це не турбувати вас, додати нарізану одну на дрібні шматочки.
Додайте нарізані листи м'яти, столову ложку оливкової олії, сіль і перець і залиште в холодильнику на пару годин перед подачею.
Соус нуту з фісташками
Інгредієнти для 4 осіб:
> Близько 300 грам вареного нуту
> 75 грамів фісташок
> оливкова олія екстра вірджин
> лимонний сік
> сіль і перець
Візьміть відварене нут, покладіть їх у блендер або міксер з 75 грамами фісташок, трохи води та оливкової олії. Нарізати все, додати лимонний сік, сіль і перець і прикрасити деякими крупно нарізаними фісташками.
