Квітка пристрасті - це рослина для сходження, яка може досягати значних розмірів, навіть до 10 метрів, і виробляє дуже особливий і апетитний їстівний фрукт, який називається «маракуйя».
Існує два сорти passiflora edulis : гранаділла з плодами жовтої або апельсинової кірки, маракуя з червоними або фіолетовими фруктами.
Розміри фруктів пристрасті відносяться до персикового, яйцеподібної форми, а назва на іспанській мові означає "граната", оскільки вона пам'ятає гранат, який на іспанській мові має однакову назву ідентифікації.
Спочатку з країн Південної Америки її імпортували іспанці в Європі: її вирощування також поширилося як декоративна рослина завдяки своїм естетичним особливим квітам. Деякі з цих декоративних сортів є їстівними і виробляють оранжеві або інші кольори з меншими розмірами, ніж гранаділла або маракуйя.
Плоди пасифлори мають товсту, майже шкіряно-деревну шкіру, яка містить багато насіння, занурених у соковитий желатин. Смак солодкий з дуже кислою нотою. Залежно від сорту його кислотність може бути більш-менш вираженою, внаслідок наявності вітаміну С.
Композиція маракуйя
Харчовими речовинами, які ми знаходимо в маракуї, є переважно вітаміни А, В, Е і С. Він також багатий на мінеральні солі, особливо на залізо, мідь, фосфор і калій . Плід містить численні цукру і слизу, які надають їй калорійність від 3 до 60 ккал на 100 г фруктів.
Серед квітів пристрастей сорт «інкарната» належить до лікарських рослин з більш вираженими цілющими властивостями, ніж інші сорти гранадил і маракуйо.
У лікарських пасифлорах ми знаходимо фактично всередині плоду активні інгредієнти, такі як флавоноїди і алкалоїди з відмінними цілющими властивостями.
Зазвичай з лікарського сорту пасифлори використовують лист з корисним призначенням з анксіолітичним і заспокійливим ефектом, фактично вказаний у випадках агітації, стресу, тривоги і проблем сну.
Прощай безсоння завдяки квітці страсті
Властивості і переваги плодів пасифлори
Враховуючи його склад, цікаво знати, що присутність вітаміну С краще вбирає залізо і тому стає відмінним плодом проти анемії, який підтримує все тіло в разі втрат енергії і нервового виснаження. Крім того, вітамін С зміцнює імунну систему, протидіючи інфекційним агентам і взагалі працює як протизапальний і антиоксидантний засіб.
Сильна присутність калію, який навіть досягає дози 3 бананів, показана для тих, хто страждає від затримки води: калій дозволяє добре регулювати рідини, які підтримують регулярний артеріальний тиск і уникають будь-яких набряків у геймі.
Завдяки своєму складу в цілому він також допомагає проти гастриту і коліту, а слизу, присутній у плодах, є волокнами, які допомагають зменшити набряк і метеоризм, а тому заспокоїть всі форми кишкового запалення.
Вона має багато поживних речовин з антиоксидантною активністю і корисна для запобігання серцево-судинних захворювань і нервового виснаження: у країні походження вздовж берегів Амазонки її використовували тубільці як знеболююче і заспокійливе.
Також дізнайтеся, які побічні ефекти квітки страсті
На кухні плід квітки пристрасті
Аромат, який дає фрукт і злегка зморшкувату шкіру, є індикаторами досягнення найкращої стиглості і тому його можна з'їсти.
Квітка пристрасті - це фрукт, який ми можемо скуштувати природно, просто розрізаючи плоди навпіл і насолоджуючись внутрішнім желе з насінням, що зуби зламаються без проблем.
У екзотичних коктейлях, навіть з додаванням йогурту або іншого рослинного молока, він може бути чудовим інгредієнтом, особливо влітку. Ми використовуємо догляд за центрифугами та екстракторами, тому що необхідно перевірити, чи має витяжна машина достатню потужність, щоб пропустити насіння, інакше існує ризик розірвати прилад.
Використовується для приготування джемів, мусів, сорбетів, кремів або для приготування супутніх соусів, включаючи обсмаження на другі курси. Очевидно, що це інгредієнт багатьох екзотичних коктейлів, типових для гарячих країн.
