Дуже яскравий яскраво-жовтий колір характеризує куркуму, спецію, яка дуже поширена по всьому індійському субконтиненту.
Щоб дати їй цей теплий нюанс, це речовина, що називається куркумін ; його міцний і гострий смак замість цього обумовлений наявністю турмерона .
З обробки заводу отримують тонкий порошок, який є найбільш частим способом його продажу, оскільки він є надзвичайно універсальним і модульним ; рідше і для зовсім інших цілей застосовується в капсулах, використання яких посилається на поради лікаря.
Без офіційної презентації, давайте подивимося більше про цю спеції з тисячею властивостей!
Куркума в аюрведичній медицині
Куркума дуже добре відома в Індії, просто подумайте, що вона є однією з інгредієнтів знаменитого каррі.
В аюрведичній медицині він вважається відмінним антисептиком і фантастичним антиоксидантом .
Його застосування цікаве як протизапальне засіб травного тракту і спазмолітичні засоби, а також як захисник печінки і балансування рівнів холестерину.
Його цілюща дія також діє і використовується для лікування ран, укусів і опіків. На естетичному рівні вона вважається другом шкіри настільки, що вона є інгредієнтом у багатьох косметичних масках і кремах, а також використовується для приготування відвару куркуми, корисної проти запалення шкіри .
Аюрведа класифікує смак цієї спеції як пряний, терпкий і гіркий, і вважає, що це загальний відмінний баланс дош: його потужність нагрівання діє на Капху і Вату, її гіркий смак на Пітту.
Спробуйте очищуючий кульбаба і трав'яний чай з куркуми
Куркума в традиційній медицині
Якщо в аюрведичній медицині застосування куркуми втрачається в тумані часу, то західна медицина відкрила порівняно недавно цю пряність, аж до кількох століть тому рідкісна в наших широтах.
Дослідження антиканцерогенних властивостей куркуми нещодавно було опубліковано в журналі Cancer Prevention Research .
Точніше, дослідження, проведене Університетом Лосвіля (США), показало, що при лікуванні раку молочної залози куркумін здатний зменшити розмір пухлини у лабораторних тварин і уповільнити розмноження ракових клітин.
Подібні результати були досягнуті групою дослідників в Нью-Джерсі щодо використання цієї спеції в лікуванні раку простати.
Переходячи на цю сторону Атлантики, дослідження CNR Катанії у співпраці з Хімічним коледжем Нью-Йорка та Університетом Павії показали, що антиоксиданти, присутні в куркумі, протидіють виникненню проблем, пов'язаних зі старінням мозку . таких як Альцгеймер.
Потенційні надії будуть вивчені
Дослідження, проведені дотепер, показали дуже перспективні результати щодо терапевтичного використання куркуми .
Сподіваємося, що ці спокусливі приміщення стимулюватимуть подальші дослідження, тим самим провівши символічне возз'єднання між традиційною медициною та аюрведичною медициною.
