Якщо ви потрапите на місце вегетаріанської вечірки, ви зіткнетеся з непереборним зворотним відліком, за яким слідує дуже упакована програма, яка повинна бути розчесана. Цей день організовує асоціація AVA, що має довгу історію, і респектабельний науковий комітет: Франко Ліберо Манко, його президент, Валдо Ваккаро, Мікеле Рефолі, Мауро Даміані, Катерина де Пісі, Мануела Ді Чезаре, Вінченцо Фалабелла, Міхела Трояні, Джорджо Віталі.

Це видатні представники галузі харчування, дієтичного планування, імунологічних аспектів та природного харчування.

Ми попросили Франко Ліберо Манко, президента AVA ( некомерційна організація Armando D'Elia), з нагоди 10-го Вегетаріанського національного дня, який цього року відбудеться в неділю 13 травня в Римі на Città dell'Altra Economia, коли Бойня з 10.00 до 20.00.

Ми відразу сподобалися головній темі дня, узагальненому в значній думці: "Веганська, єдино можливе майбутнє".

Бути веганським не можна вважати вибором, пов'язаним з повагою до тварин, природою і усвідомленням того, що правильне харчування може гарантувати здоров'я і благополуччя, але єдиною можливістю для людства, щоб зробити можливим майбутнє. Насправді, наша планета не має можливості нагодувати м'ясоїдного населення, оскільки для виробництва харчових продуктів, необхідних для вирощування тварин і для утилізації величезної кількості екскрементів і відходів, потрібна ще 5 планет. Якби все людство прийняло західний спосіб життя, було б негайне згортання всіх систем.

Тільки культура, наука і веганська етика можуть звільнити людство від голоду, насильства, забруднення, знищення лісів, хвороб, болю ...

Професор Армандо Д'Еліа був хіміком, натуралістом і вченим вегетаріанської дієтики. Його пристрасть до вегетаріанства була сильною, неймовірно напруженою. Чи існують інші специфічні причини, чому Асоціація, на яку він є президентом, надихається цим характером рідкісної наполегливості і мудрості?

Проф Армандо Д'Елія був одним з піонерів веганської культури в Італії і спадкоємцем великої американської гігієністичної школи, чиїм родоначальником був Герберт Шелтон . Його вчення передувало часам сучасних рухів, які виникають разом із усвідомленням відповідальності перед собою і до колективної долі.

З якою причиною народилася ідея національного вегетаріанського дня?

Ідея випливає з фізіологічного підйому експоненціального зростання великої родини вегетаріанців, яка сьогодні в Італії нараховує близько 6 мільйонів чоловік і очікує, що в 2030 році половина населення буде вегетаріанською.

Для нас приємно знову зустрітися, говорити на одній мові, мати те ж саме почуття, вигодувати таку ж надію на світ, вільний від несправедливості і насильства проти людини, тварин і природи.

На вашому сайті ми побачили вікно, присвячене різним онлайн-петиціям. Як працює участь користувачів?

Кожен з наших співробітників зобов'язується збирати необхідні підписи для петицій, які прагнуть визнати права вегетаріанців у школах, лікарнях, громадських їдальнях тощо. але також протестувати проти телевізійних спонсорів на користь споживання м'яса та продуктів, що завдають шкоди здоров'ю людей, та багатьох інших ініціатив.

На вашу думку, наскільки довголіття людини пов'язане з ненасильницьким ставленням, яке треба ставити до тварин?

Ненасильство веганської культури робить людину більш м'якою, доступною і толерантною. Рослинне харчування, яке підвищує рівень серотоніну в мозку, підсилює імунну систему, дозволяючи людині жити здоровіше і довше, ніж у середньому. Потужне харчування, що споживає продукти, непридатні для нашої природи, як плодово-ягідні істоти, оброблені, індустріальні продукти харчування тощо. людина втрачає принаймні третину тривалості свого життя.

Насправді людський вигляд повинен жити 7 разів за період свого розвитку, тобто 130-140 років, як інші ссавці: поважний вік, досягнутий лише кількома популяціями, які традиційно є вегетаріанцями у світі; З іншого боку, ескімоси, які харчуються майже виключно м'ясом, мають абсолютну нижчу середню тривалість життя, ніж нижчий IQ.

Все більша кількість дієтологів і хіміків дотримуються вегетаріанського способу життя і пропагують його переваги. Багато хто з тих, хто нападає на вегетаріанство на фронті нестачі продовольства, ставить під сумнів анемію, втрату вітаміну В12 і багато іншого. Але чи справді вегетаріанця змушені доповнювати?

Ті, хто стверджує, що в веганській дієті бракує деяких поживних речовин, не відчули краси і переваг цього способу життя . Я говорю з безпосереднього досвіду: з 1976 року я був вегетаріанцем і з 1992 року був вегетаріанцем. З тих пір я не звинувачував холоду, грипу, головного болю, і мої аналізи крові підтверджують моє чудове здоров'я. Ця реальність є спільною для всіх тих, хто послідовно веганський. Так що ніякої добавки, тому що немає дефіциту .

Якщо б ви запропонували документальний фільм і книгу тим, хто хоче краще і глибше зрозуміти наслідки і реалії, пов'язані з усіма формами експлуатації і жорстокого поводження з тваринами, хижачими органами, генетичними маніпуляціями, які ви б вказали?

Існує велика література, доступна кожному, але тексти, які надихали рух за права тварин, в основному:

• Гола імператриця, Ганса Рюша;
• Екоцид, Джеремі Ріфкін;
• Вічний Треблінка, Чарльз Паттерсон;
• Вівісекція або наука, П'єтро Кроче та багато інших.

Але перш за все я запрошую всіх читати революційного бестселера Коліна та Томаса Кемпбелла The China Study . Є дуже багато документальних фільмів про зловживання тваринами в Інтернеті, щоб назвати лише деякі з них.

У Національному святі вегетаріанців також пройдуть виступи йоги та тай-чи. За її словами, потенційна еволюція свідомості (і, можливо, прорив із системи в чіткій кризі, подібної тій, в якій ми живемо) проходить не тільки через різні відносини з твариною, але і через психофізичні шляхи інтеграції емоційних, раціональних і моторних центрів. ?

Поки людина має совість, здатну виправдати існування боєнь, справжні концентраційні табори і винищення в мирний час, він не матиме ні чутливості, ні позитивного інтелекту, необхідного для того, щоб зробити цей світ кращим.

Тільки оцінюючи різних, малих, беззахисних, поважаючи святість життя кожної живої істоти, можна зробити людське сумління більш справедливим, братнім і підтримуючим до тих же живих істот, включаючи людей.

Чи вважаєте ви, що переважаюча агресивність, з якою ми оцінюємо себе на вулиці, в русі, на роботі, у відносинах, є наслідком споживання м'яса і труднощів у вилученні отриманих токсинів? Іншими словами, це пов'язано з надлишком Янга?

Агресія і людське насильство безпосередньо пов'язані з споживанням м'яса. Це фактично підвищує рівні амінокислоти тирозину і накопичення в мозку двох нейромедіаторів, дофаміну і адреналіну, відповідальних за агресивність, характерну для хижих тварин. М'ясо - це їжа, придатна для хижих тварин, вона служить для того, щоб дати їм агресивність, необхідну для знищення здобичі.

Більш м'які тварини, а також сильніші і більш плідні, замість цього є вегетаріанцями. По суті, як сказав А. Кінгсфорд: "До тих пір, поки люди будуть їсти, як тигри, вони збережуть природу тигра".