Коли їжа та натуропатія ходять разом, вони простежують шлях, який варто пройти в свою чергу. Ви ніколи не знаєте, по дорозі, ми могли б розвінчати деякі міфи.

З цієї причини ми задали кілька запитань Вероніці Пачеллі, доктору з «Наук про харчування та харчування людини» (Університет Перуджі), кваліфікованому як «Експерт з методології та застосувань біомедичних досліджень у галузі харчування». Після закінчення він отримав трирічний диплом "Традиційна натуропатія", Вільний італійський університет прикладної натуропатії - Інститут Руді Ланза.

Натуропат зареєстрований у FNNHP (Національна федерація фахівців з натуропатії Heilpraktiker) і дієтолог, зареєстрований в ONB ( Національний орден біологів) .

Нещодавно, завжди в рамках свого постійного і пристрасного навчального курсу з натуропатії, він мав можливість поглибити співвідношення між шлунковими проблемами, харчовою непереносимістю, австралійською квітковою есенцією Буша з іридологічною інтерпретацією випадків лікування.

Це нас вразило - питання, поставлене Аїдом на порозі царства мертвих, буде простим. Не "Хто ви були?" Але "Що ви відпустили через вас?" - Крістіан Сінгер, цитата, що вона поставила у верхній частині сторінки, присвяченій її дослідженням на її особистому сайті. Як же цей вибір?

Тому що я вважаю, що ця фраза дійсно представляє мою суть.

Мій курс навчання, а також духовні дослідження орієнтований на добробут: допомагаючи іншим знаходити баланс, фізично, але й емоційно.

У суспільстві, яке часто відображає поверхневий образ самого себе, важливо розрізняти, хто ми насправді, від того, з чим ми замість цього визначаємо себе. Сьогодні, коли здоров'я часто йде пліч-о-пліч з бізнесом, ще важливіше правильно інформувати людей і допомагати їм знайти шлях, який їм найкраще підходить, супроводжуючи їх до повного психофізичного благополуччя.

Чи є відносини з іншими формами їжі рівними їжі?

Людські стосунки дозволяють нам порівнювати і рости, збагачувати нас, виховувати нас. Можна сказати, що їжа робить те ж саме: дитина починає досліджувати світ, наближаючи об'єкти до його рота. Як відносини, так і їжа, якщо вони живуть у "спотвореному" ключі, можуть приймати іншу цінність і приймати форми відстані, яку ми беремо від себе .

У травні 2009 р. Закінчив з відзнакою 110/110 і отримав дисертацію "Кость і жир: старі питання, нові погляди", демонструючи кореляцію між ліпотоксичністю, індукованою нерегульованою вісцеральної жировою тканиною і кістковою тканиною. Чи можна проілюструвати основний аргумент дисертації?

Під час курсу я вивчав глибоко метаболічний синдром : кластер аномалій, що включають високий рівень глюкози в крові натщесерце, гіперінсулінемію, високий кров'яний тиск, низький рівень холестерину ЛПВЩ, гіпертригліцеридемію і підвищену окружність талії.

У метаболічному синдромі важлива роль відіграє вісцеральна жирова тканина, оскільки "адипосопатія", тобто нерегульована жирова тканина, призводить до стану ліпотоксичності, яка включає такі органи, як серце, м'язи, печінка і підшлункова залоза.

Клітини жирової тканини (адипоцити) і клітини кісткової тканини (остеобласти, які утворюють нову кістку) отримують від одного і того ж «попередника»: мезенхімальних стовбурових клітин (МСК).

У дисертації я демонструю, що через запалення і старіння диференціація МСК спрямовується на збільшення виробництва адипоцитів і зниження продукції остеобластів, внаслідок чого збільшується жирова тканина і зменшується кісткова тканина. Крім того, надлишок насичених жирів впливає на цю негативну диференціацію. У дисертації зроблено висновок, що остеопороз можна вважати проявом метаболічного синдрому . Це співвідношення потім стало предметом вивчення деякими професорами, які відвідували обговорення моєї дисертації, яка, з огляду на складність і новизну теми, заслужила мені похвалу!

Чи можуть захворювання дисметаболії бути пов'язані зі способом життя або це найвпливовіший фактор спадкового?

Сьогодні ми багато говоримо про спадковість . Безсумнівно, наявний спадковий фактор, але я вважаю, що саме цей спосіб життя, який робить генетичну схильність, проявляється.

Багато дієтологів, таких як Hervé Grosgogeat, збирають діабет, хворобу Альцгеймера, Паркінсона та інші захворювання під терміном «тихе запалення», демонструють відчутну зв'язок з харчуванням і вказують на продукти, які не є прозапальними. Що ви думаєте?

Я думаю, що сьогоднішня їжа - справжнє мінне поле! З мого досвіду я помітив, як тіло по-різному реагує на найменші відхилення однієї їжі, а не на іншу, особливо якщо це прозапальна їжа. І сьогодні, на наших столах, їх так багато! З цієї причини необхідна належна освіта та інформація про продукти харчування !

У багатьох випадках ті, хто займається спортом, опиняються після односторонньої дієти: збільшення споживання білка для збільшення м'язової маси. Результат часто: більше токсинів розпоряджатися. Чи можете ви розповісти нам щось про цей міф про білок?

Те білка залишається, по суті, міфом. Я слідую за спортсменами, яким я усунув білкові добавки (чи читали ви їхні етикетки?) І розробили дієту, адаптовану до їх конституції, знижуючи надмірне споживання білка, щоб захистити роботу дуже важливих органів, таких як печінка і нирки .

Вони поліпшили працездатність і збільшили м'язову масу, в той же час відчули більше почуття благополуччя. Це показує, як тіло в оптимальних умовах завжди здатне правильно реагувати!

Ви також писали про інший помилковий міф, міф про калорії. Точка опори, на якій обертається його цікава стаття, спирається на питання: чи є прості міркування з додаванням і відніманням калорій достатніми, щоб пояснити такий складний механізм, як втрата ваги? Ми просимо вас, якщо так чи можливо, чому ні.

Ні, цього недостатньо, тим більше, що, крім міркування, заснованого на розрахунках калорій, які я поясню в статті, втрата ваги є частиною складних реакцій, що відбуваються в організмі. Важливо замислитися над тим, що надмірна вага є наслідком дисбалансу, який виникає з різних причин.

Втрата ваги заради власної користі, таким чином, призводить до всього лише поверхневого і часто навіть шкідливого завдання. У жировій тканині, фактично, відкладаються токсини, які, якщо їх не правильно утилізують, повертаються до кровообігу і можуть потрапити в більш важливі органи.

Візьміть випадок спортсмена, який хоче слідувати дієті, щоб поповнити мінеральні солі, втрачені через піт. Що зовсім не повинно пропустити?

Дієта у спортсмена, для професіонала, який працює, використовуючи харчування та метаболічну силу їжі, дуже складний і побудований на його конституційних характеристиках . По-перше, я завжди рекомендую енергійний напій "зроби сам", який, на відміну від тих, що продаються на ринку, має перевагу в тому, що він натуральний і тому багатий мінеральними солями і легкодоступними вітамінами для поповнення.

Його готують з соком грейпфрута і лимона, трохи меду і дрібкою солі . Або можна поєднати апельсиновий сік і банан.

Чи читали ви дослідження "Китай" ? Що ви думаєте?

Я ще не читав Дослідження Китаю, вони говорили про це. У будь-якому випадку, я переконаний, що дієта, заснована переважно на харчових продуктах рослинного походження, з потрібною кількістю поживних речовин, має відмінний вплив на наше здоров'я.

Перед від'їздом ми просимо вас три запобіжні заходи, щоб жити весняною свердловиною і потік обережно до літа.

Весна - це час оновлення, коли старий відкидається, щоб звільнити місце для нового. Тіло, мабуть, більш втомлене, фактично позбавляє від токсинів і відходів, накопичених взимку. Ми можемо супроводжувати його в цьому очищенні, віддаючи перевагу продуктам, багатим вітамінами і мінеральними солями, розміщуючи їх у своєму раціоні з приблизно 5 порціями овочів, насіння і свіжих фруктів, строго в сезон.

Ви також можете поєднати очисні трав'яні чаї, за порадою нашого довіреного травника, випити на сніданок і вдень.

Останнє, але не менш важливе, здорове фізичне навантаження : рух є справжнім лікуванням для організму, сприяє усуненню токсинів і продукції ендорфінів, молекули гарного настрою!