Куркума - це прянощі, отримані з кореня Куркуми Лонги, трав'янистої рослини, що походить з південно-східної Азії.
Куркума використовується в фітотерапії для поліпшення травлення, а в кухні використовується як приправа і аромат.
Куркума - це одна з прянощів, які використовуються для приготування каррі, дуже смачної індійської суміші.
Ось 3 рецепти з куркумою, також придатні для веганів, щоб краще насолоджуватися нею і скористатися її корисними властивостями.
Брокколі, картопля і куркума
Простий рецепт з куркумою, який можна насолоджувати як гарнір, але також ідеально підходить для приготування страви з фузіллі або пенне.
інгредієнти
> 3 середньо-дрібної картоплі
> брокколі
> чотири столові ложки оливкової олії
> зубчик часнику
> сіль
> дві чайні ложки порошку куркуми
процедура
На сковороді короткочасно обсмажити часник в маслі, додати нарізану кубиками картоплю і квіти брокколі і обсмажити все на кілька хвилин. Розтопіть куркуму на пів склянки води, додайте до овочів і продовжуйте приготування протягом приблизно п'ятнадцяти хвилин на середньо-слабкому вогні і з кришкою.
Коли він майже приготовлений, зніміть кришку, підніміть вогонь і дайте будь-якому надлишку води випаруватися. При приготуванні додайте сіль за смаком.
Куркума в аюрведичній медицині та західній медицині
Аспарагус і куркума тофу
Швидкий другий курс, поживний і смачний.
інгредієнти
> 1 пучок спаржі
> 200 грамів натурального тофу
> 2 чайні ложки порошку куркуми
> 3 столові ложки оливкової олії
> 2 столові ложки харчових дріжджів пластівців
> сіль і перець
процедура
Після видалення твердої частини спаржі, розріжте їх на три частини, залишивши весь наконечник, потім прокип'ятіть або пропарте їх приблизно чверть години.
Подрібніть тофу в мисці, використовуючи виделкою: вам потрібно буде отримати суміш, яка візуально схожа на яєчню.
На сковороді розігрійте олією куркуму, додайте тофу і підсмажте близько п'яти хвилин; додайте спаржу і продовжуйте готувати ще п'ять хвилин. Додайте дріжджові пластівці, сіль і перець за смаком і подайте.
Використання настойки матері з куркуми
Нут куркума
Другий білок, який легко приготувати, смачний і легко перетравлюється.
інгредієнти
> 300 г сухого нуту
> зубчик часнику
> 3 чайні ложки куркуми
> столову ложку сушених змішаних ароматичних трав (чебрець, майоран, базилік)
> половину гострого перцю
> 2 столові ложки оливкової олії
> сіль
процедура
Після того, як нут залишиться на ніч, злийте їх, промийте їх і кип'ятіть у підсоленій воді близько півтори години.
Засмажте часник на сковороді з маслом, куркумою, перцем і ароматичними травами. Додайте приготовлену і злиту нут, дайте їм готувати близько десяти хвилин, додайте сіль і подайте.
