Вони є одними з найбільш поширених і, можливо, самих занедбаних фруктів, що приймаються як належне: яблука, завжди присутні на наших столах, особливо в холодні сезони, коли різноманітність фруктів мінімальна.

Чи забули ми про їх високу поживну цінність і свої численні корисні властивості ? Чи знаємо ми, що вони є одними з перших плодів, які культивує людина в ході еволюції?

Завдяки цій довгої історії було вдосконалено близько 7000 сортів яблук, кожна з яких має специфічні властивості та особливості. Ми не стверджуємо, що знаємо їх усіх, але, принаймні, головні: ось 9 найрізноманітніших яблук серед Італії .

9 основних сортів яблук та їх властивості

Протягом століть яблуня була предметом тривалого процесу відбору, що дозволило поліпшити характеристики продуктивності, якості та терміну придатності плодів.

Сорти яблуні відрізняються за часом дозрівання: літом, осінь і зима . Асортимент осінніх яблук дуже багатий .

Є багато різновидів яблук: вони можуть бути жовтими, зеленими, помаранчевими або плямистими ; ми повинні навчитися розпізнавати кращих і найсолодших і ... тих, які нам найбільше подобаються!

1. Renetta apple

Його назва походить від французького reine, що означає королева . Це велике яблуко з сплющеною формою і жовтою шкірою з темними плямами. Вона тримається довго, і коли шкіра стає зморщеною, її м'якоть ще краще. Це яблуневе виняток південно-тірольської кухні, що використовується для знаменитих штруделів і яблучних оладок. Враховуючи високу концентрацію молекул з антиоксидантними властивостями, добре її очистити в останню хвилину, оскільки вона швидко окислюється.

2. Золоте яблуко

Це жовте яблуко з солодким смаком і хрусткою м'якоттю. Найкращими є ті, які мають невелике червоне обличчя, що свідчить про те, що яблуко піддалося впливу сонця з цієї сторони. Golden Delicious має чудову гнучкість у приготуванні їжі як у солодких, так і в солоних стравах, зокрема для приготування домашнього варення та класичного яблучного пирога .

3. Старк Смачне яблуко

Ймовірно, це яблуко Білосніжки, враховуючи її інтенсивну червону шкіру. Має солодкий смак без кислотності, відмінно споживається натурально. Коли вона більш зріла, її текстура стає більш борошняною, і може бути використана для приготування оригінальних смачних страв на основі темпе, куріння або курки.

4. Яблуко бабуся Сміт

Це зелене яблуко par excellence, з гострим і освіжаючим смаком. Вона має австралійське походження і ідеально підходить для салатів і сорбетів. Він може бути використаний творчо, як ціле яблуко, яке потрібно заповнити, тому що воно не втрачає своєї форми, навіть якщо вона викопана, без м'якоті.

5. Apple Royal Gala

Це дуже соковитий і хрусткий яблуко. Розпізнається червоною шкірою з жовтими і гладкими нюансами. Її слід вживати негайно, тому що не втрачає свого аромату: дуже солодкий, а отже, яблуко віддають перевагу дітям, ідеально підходять для того, щоб їх змішували і використовували в центрифугованих і фруктових соках без додавання цукру .

6. Fuji apple

Він народився в 1939 році в Японії, поки, до цього дня, він став найбільш культивованим яблуком у світі . Шкіра червонуватого кольору з жовто-зеленими смужками. Її м'ясо є хрустким, солодким і дуже соковитим; його слід вживати в природі або в фруктових салатах.

7. Яблуко Аннурка

Вона визнана маркою IGP і є рідною для компанії Campania, де вона використовується в десертах і в типовому лікері. Її характерними властивостями є червоно-бордова шкіра, дуже інтенсивний аромат і хрустка, соковита, злегка підкислена м'якоть.

8. Рожева леді Apple

Новинка в останні роки в плані яблук: вона єдина з шкіркою від рожевих відтінків . З урахуванням цукристих властивостей пульпи та фруктового смаку, вона відмінно підходить для приготування їжі на сковороді або в духовці .

9. Mela M orgenduft

Вони є яблуками зі Сполучених Штатів Америки, мають солодкий смак, свіжий і ніжний аромат. Шкіра смугаста і має колір, який змінюється від однорідного червоного до темно-червоного. Плід має круглу або злегка сплюснуту форму і середньо-великого розміру і компактну м'якоть. Саме яблуко найчастіше використовується харчовою промисловістю для виробництва фруктових соків, пюре та інших кондитерських виробів: десертів, фруктових салатів, штруделів, тортів і компотів.