Борошно насіння гуару, властивості та використання

Борошно насіння гуару - це природний загусник, багатий білком і клітковиною, корисний корм проти діабету, ожиріння і холестерину. Давайте дізнаємося краще.

Гуаровий завод

Як зробити борошно з насіння

Борошно насіння гуару (або гуарова камедь) отримують з плодів гуарової рослини, бобового. Cyamopsis tetragonoloba, родом з Індії, Пакистану і Китаю.

Після їх збору та сушіння, насіння гуарової рослини відокремлюють від тонкої шкіри і зародків, після чого їх розтирають до отримання дуже дрібного порошку, який називається гуарової камеді, добре відомого загусника .

Властивості і використання борошна гуарового насіння

Хімічно гуарова смола являє собою гідроколоїдний полісахарид, що складається по суті з галактоманнанів; води, білків, жирових волокон і слідів заліза . Борошно гуара призначено для тих, хто хоче боротися з такими розладами, як діабет, ожиріння і холестерин.

Багато хто рекомендує добавки гуарової камеді до тих, хто починає дієту, спрямовану на зниження ваги тіла або зниження рівня цукру в крові. Борошно гуар може викликати алергію, нудоту, метеоризм, спазми в животі, екзему, погану асиміляцію мінералів і вітамінів, якщо їх вживати в надмірних дозах.

Це нелегко знайти : на додаток до Інтернету, він також може бути знайдений в невеликих магазинах, що спеціалізуються на альтернативних муках або в магазинах здорової їжі, аптеках і парафармаціях.

Насіння гуару серед натуральних харчових добавок: знайдіть інші

Вироби з борошна гуарового насіння

Гуарову камедь використовують у різних продуктах, як солодких, так і солоних, як загусник: вона зустрічається в консервованому м'ясі, цукерках, фруктових напоях і безалкогольних напоях, коктейлях, цукрованих мигдалях і джемах, морозивах і желе, жувальних гумках, соусах і багато іншого.

Гуарова смола - це речовина, яка також використовується косметичною промисловістю як інгредієнт в кремах для обличчя і тіла, масках, гелях, а також у шампунях і після шампунів. Цей продукт також володіє зволожуючими, пом'якшувальними і освіжаючими властивостями.

Він також використовується для добавок . Абревіатурою, що використовується для визначення присутності цієї речовини, є E412. Використовується на кухні як природний загусник, ідеальний для додання консистенції хлібного тіста, для приготування піци або фокаччо без глютену або в супах .

10 грамів на 500 грамів борошна достатньо, щоб отримати рішуче м'якший хліб або кращий бісквіт. Взагалі, борошно гуарового насіння використовується в солоному тісті, але не варто недооцінювати його врожайність навіть у солодкому тісті, важливо не перестаратися з дозами. Це добре для целіакії.