Деякі продукти, як кажуть, функціональні, тому що, свіжі або оброблені, вони містять корисні для здоров'я властивості, незалежно від їх харчової цінності.
У підсумку, здатність функціональних харчових продуктів діяти позитивно на організм науково доведено, і тому було б добре включити їх до щоденного раціону.
Функціональні продукти: як вони діляться і чому вони так добре працюють
В даний час Європейський Союз не надає спеціального законодавства для цієї категорії продуктів харчування та їх маркування. Визначено дві категорії функціональних харчових продуктів:
- Функціональні харчові продукти типу А : продукти, що поліпшують специфічну фізіологічну функцію поза їх роллю в рості і розвитку тіла. Цей тип їжі не має функції щодо хвороб або патологічних станів, але діє на певні здібності, такі як когнітивні.
- Функціональні продукти чаю В : продукти, що знижують ризик захворювання .
Функціональні продукти містять певні мінерали, вітаміни, жирні кислоти або харчові волокна та ті, які додаються з біологічно активними речовинами, такими як активні інгредієнти рослинного походження або інші антиоксиданти та пробіотики, які мають живі культури з корисними властивостями.
Визначення народилося в Японії в 1980-х роках, коли органи охорони здоров'я цієї країни визнали необхідність поліпшення якості життя з метою контролю за витратами на охорону здоров'я. Було введено поняття харчових продуктів, спеціально розроблених для сприяння здоров'ю або зниження ризику захворювання.
Деякі класи функціональних харчових продуктів
Ми перераховуємо деякі функціональні продукти, починаючи з фундаментального поживного принципу, що міститься в них:
- Бета-каротин : міститься в моркві, гарбузі і численних фруктах. Нейтралізує вільні радикали, зміцнює імунну систему.
- Лікопен : вони багаті помідорами і похідними продуктами. Допомагає зберегти здоров'я простати.
- Бетаглюкан : в овесі і похідних. Це значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Цілі зерна : знижують ризик серцево-судинних захворювань і раку; регулюють рівень цукру в крові.
- Омега-3 жирні кислоти: у лососі, туні, скумбрії . Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань і підтримують ефективний мозок і зір.
- Антоціаніди : у ягодах, вишнях, чорному винограді. Вони посилюють антиоксидантну захист організму, підтримують ефективний мозок.
- Катехіни, епікатехіни, проціанідини : зустрічаються в зеленому чаї, какао, винограді, яблуках. Вони тримають серце здоровим.
- Проантоціанідини : містяться в чорниці, суниці, яблуках, винограді, какао. Вони підтримують здоров'я сечових шляхів і серця.
- Лігнамі (фітоестрогени): в житі, льоні і деякі зелені ур. Вони підтримують здоров'я серця і ефективність імунної системи.
- Ізофлавони (фітоестрогени): у сої , квасолі азукі. Вони зберігають здорові кістки, мозок і імунну систему.
