Є багато змінних з такою кількістю химерних імен, але основа одна і та ж: стимулювати наш організм до пошуку вуглеводів із запасів жиру . Магія? Ні, кетогенна дієта - це початкова концепція.
Забороняється їсти хліб, макаронні вироби та крупи будь-якого виду, широкі для білків . Зверніть увагу: організм людини довго не працює так.
Білки у великих кількостях утилізуються з великим зусиллям печінкою і нирками, а кетонові тіла (з яких походить назва), які утворюються, є токсичними, у великих кількостях.
Кетогенна дієта сильно не рекомендується у разі проблем зі здоров'ям, особливо нирок, печінки та вагітності .
Зверніться до фахівця, якщо ви бажаєте наслідувати його, і повідомте своєму лікарю. Припиніть це, коли з'являться небажані симптоми.
Це, як кажуть, тут докладно, що таке кетогенна дієта, з прикладом і двома рецептами.
Кетогенна дієта: що вона є
На практиці, кетогенна дієта - це нормопротеїдна дієта, проте багата білками. Вона дозволяє знизити вагу близько 2 кг на тиждень і має своє походження як терапія проти епілепсії.
Дійсно було встановлено, що у пацієнтів з епілептичною хворобою в періоди голодування судоми сильно зменшилися. Кетогенна дієта, майже вільна від вуглеводів, індукує ті самі механізми голодування в організмі, що стимулює знищення жирів для отримання вуглеводів - незамінних для людського організму (близько 200 г глюкози в день) - але в той же час вона забезпечує поживні речовини, такі як білки. і (кілька) волокон.
Перетворення таким чином вуглеводів, однак, виробляє відпрацьовані речовини, звані кетоновими тілами, які дуже важко утилізувати для печінки і нирок, в результаті чого у великих кількостях утворюються токсичні кількості.
Дозволені харчові продукти кетогенної дієти
Категорії харчових продуктів, що допускаються в кетогенної дієті:
- жири : приправи, як оливкова олія, масло, соєва олія, кунжутна олія, сало, справжні продукти, такі як ті, що отримані з сирів, багатих жирами і білками, але з низьким вмістом вуглеводів, таких як наприклад, молочні пластівці або моцарелла або рикотта. Навіть майонез можна споживати;
- білки : яйця; м'ясо, дичина, стейк, баранина, курка, ковбаса, гамбургери, індичка, консервовані м'ясні продукти, як шинка, шинка, підшлунка, брезаола, копчене м'ясо. Риба, молюски, лосось, тунець, оселедець, омари, креветки, анчоуси;
- овочі (максимум 500 г на день) з низьким вмістом вуглеводів (цукіні, спаржа, гриби, брокколі);
- хороша кількість добавок для компенсації недоліків: серед них: молочні білки (для запобігання руйнування білків внаслідок скорочення вуглеводів); Пептид глутаміну (контрастує азотисті відходи, що утворюються в метаболізмі білків); амінокислоти з розгалуженою ланцюгом (для запобігання використання м'язових білків); L-карнітин (допомагає кетогенному метаболізму); мінеральні солі (які не забезпечуються дієтою, з низьким вмістом плодів);
- вода : не менше 2 літрів на день, або чай або несолодкий трав'яний чай;
- Сушені фрукти
- Сіль, перець, гірчиця
Надлишок білка, наслідки
Кетогенна дієта: приклад
Для тих, хто, з належною обережністю і наглядом експерта, хотів би спробувати кілька днів ketogenic дієти, ось деякі пропозиції для сніданку, їжі та закусок.
Пропозиції на сніданок, які можна вибрати з:
- 2 смажених яйця, з двома скибочками, або в омлеті
- Скибочки копченого лосося в рулонах з вершковим сиром
- Яєчня
- Цільне молоко, 200мл і бутерброд з брезаолою
- Один цілий йогурт і один бутерброд з шинкою
На обід вибирайте між:
- моцарелла зі шпинатом
- Зелений салат з нарізаним сиром
- Салат зі шпинату з яйцями і майонезом
- Тушкована тріска з цукіні, половину яблука
- Паровий восьминіг, баклажани, половина груші
Пропозиції на обід:
- стейк з тунця з овочами на пару
- Смажені курячі грудки з салатом, половину яблука
- Грудинка індички на грилі з радіккіо
Приклади закусок :
- жменька волоських горіхів або мигдалю
- Сир пармезан кубиками
- Варене яйце
- Селера з вершковим сиром
Кетогенна дієта: 2 рецепти
Риба: запечений лосось
Інгредієнти :
- 2 філе лосося
- 2 подрібнені штукатуркою з часнику
- 6 столових ложок олії
- чайну ложку сухого базиліку,
- чорний перець і сіль
- лимонний сік
- чайну ложку подрібненої петрушки
Приготування : маринад готують, змішуючи подрібнену часникову штукатурку зі столовими ложками олії, сухим базиліком, чорним перцем і сіллю, лимонним соком і подрібненою петрушкою. Накрийте філе лосося мариновим і залиште маринувати в холодильнику не менше години, повертаючи їх час від часу. Розташуйте філе на алюмінієвій фользі, накрийте маринадом і варіть близько 40 хвилин у розігрітій духовці на 180 градусів.
М'ясо: салат курячий
Інгредієнти :
> 150 грамів курки-гриль
> стебло селери
> цибуля
> 2 столові ложки петрушки
> варене яйце
> половину столової ложки кропу,
> рубаний часник,
> 30 грам майонезу
> столову ложку гірчиці
> сіль і перець
> зелений салат
Приготування : стебло селери, цибулю та петрушку нарізати кухонним комбайном. Помістіть все в салатник і змішайте його разом з очищеним і нарізаним вареним яйцем, половиною столової ложки кропу, нарізаним часником, майонезом і гірчицею. Приправити сіллю і перцем.
Приготуйте смажене курча (або скористайтеся смаженим куркою) і розріжте його на шматки. Помістіть його в салатницю з вже приготованим соусом. Додайте трохи зеленого салату.
