Як приготувати перці? Можливості нескінченні: закуски, гарніри, перші страви, унікальні страви, піци, солоні пироги ... Перець - це овоч, який піддається нескінченним поєднанням . Деякі більш точні ідеї. Ось п'ять дуже простих рецептів приготування з перцем:
> піца з перцем;
> перець, фарширований тунцем і черствим хлібом;
> макарони з перцем, помідорами та базиліком;
> різотто з помідорами і перцем;
> пепероната.
Піца з перцем
Піца з перцем - приємне задоволення для вечора з друзями або родиною. Піца підходить всім і, роблячи це вдома, вона також стає економічним рішенням для вечері з друзями.
Інгредієнти для 4 осіб
Для тіста
> 600 г борошна 0;
> 300 г теплої води;
> 10 г сухих пивних дріжджів;
> 1 столова ложка оливкової олії;
> 1 чайну ложку цукру;
> ½ чайної ложки солі.
Для наповнення
> 2 перці різних кольорів (наприклад, один червоний і один зелений);
> оливки без кісточок;
> томатний пюре;
> моцарелла;
> Тропічна цибуля.
підготовка
Розчинити дріжджі половиною склянки води при кімнатній температурі, до якої ви додали чайну ложку цукру. Покладіть борошно в планетарний змішувач (або на дошці для тіста, для тих, хто замішується вручну) і спочатку налийте воду дріжджами, а потім решту води, починаючи замішувати. Нарешті додайте масло і сіль.
Замістіть тісто, поки він не стане гладким і однорідним, і помістіть його в посуд, який буде покритий вологою ганчіркою. Для оптимального розведення тісто має бути в теплому середовищі . Йому доведеться подвоїти свій обсяг і це займе щонайменше пару годин.
Коли тісто подвоїло свій об'єм, змастіть велику сковорідку з маслом (занадто добре підігрійте каструлю) і розкладіть тісто руками. Приправляйте томатним соусом, моцарелою, оливками, перець нарізати тонкими смужками і тонко нарізаною цибулею Tropea, сіллю і оливковою олією. Кількість всіх цих компонентів є необов'язковими і залежить від смаку.
Готуйте піцу при температурі 200 ° C протягом приблизно 20 хвилин. Зверніть увагу на приготування їжі, тому що вона може змінюватися на основі численних факторів, наприклад, товщини пасти.
Перець фарширований тунцем і черствим хлібом
Перці можна начиняти різними способами. Цей рецепт використовує консервований тунц і черствий хліб, два інгредієнти, які майже завжди доступні практично в кожному будинку.
Інгредієнти для 4 осіб
> 4 середніх перців, переважно двох різних кольорів, наприклад, двох червоних і двох жовтих;
> 100 г консервованого тунця (2 банки);
> 80 г черстві хлібних крихт;
> 2 столові ложки сухарів;
> 1 столову ложку родзинок, просочених водою або ромом;
> 1 маленький лук Tropea;
> 3 сушені помідори;
> сіль;
> оливкова олія екстра вірджин.
підготовка
Вимийте перці, відкрийте їх, розрізавши вершину і видаліть насіння, обережно, щоб не зламати їх. У великій мисці приготуйте тісто з тунцем, хлібом, хлібом, сухарями, порізаним луком Tropea, тонкими нарізаними помідорами та родзинками . Приправити сіллю і додати трохи олії.
Якщо суміш трохи змішана або тверда, додайте одну або дві ложки сухого білого вина . Начиніть перці, накрийте вершину, попередньо знявши верх. Покладіть перець у сковороду, обсмажену папером для випікання, приправте сіллю та олією і варить на 180 градусів протягом 30 хвилин.
Макарони з перцем
Дуже літнє і швидке блюдо, його можна приготувати з усіма видами короткої, сухої або свіжої пасти .
Інгредієнти для 4 осіб
> 320 г короткої пасти;
> 500 г перцю;
> 100 г томатного соусу;
> 1 маленька цибуля;
> свіжий базилік;
> сіль;
> оливкова олія екстра вірджин.
підготовка
Очистити цибулю, дрібно нарізати її та обсмажити в оливковій олії. додати дві столові ложки води і тушкувати близько 10 хвилин . Додайте перці, попередньо промиті і нарізані на смужки, залийте ще водою, накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин.
Додати томатне пюре, приправити сіллю і варити на повільному вогні кришкою близько 10 хвилин. Щоб зменшити кислотність томата, можна додати чайну ложку цукру . Тим часом ви кип'ятите солону воду; коли вода закипить, опустіть макаронні вироби і, коли їх приготують, процідіть і заправте соусом з перцю, закінчивши блюдо кількома листами свіжого базиліка.
Різотто з помідорами і перцем
Різотто з помідорами і перцем - вегетаріанське блюдо, наповнене смаком . Барвистий, простий і дуже дешевий. Ще один дуже літній перший.
Інгредієнти для 4 осіб
> 320 г рису для різотто;
> 2 великих стиглих помідорів;
> 2 перці не дуже великі, один жовтий і один червоний;
> 1 зубчик часнику;
> 1, 5 літрів овочевого бульйону;
> 2 столові ложки оливкової олії;
> 15 г масла;
> сіль і перець.
підготовка
Готують овочевий бульйон. Очистіть перці і розріжте їх на смужки, вимийте і бланшируйте помідор, який потім буде очищений і нарізаний кубиками. Обсмажити зубчик часнику в оливковій олії. Зніміть часник і додайте помідори, а потім перець . Приготуйте перець, додавши гарячий овочевий бульйон.
Коли перці приблизно наполовину приготовлені, додайте рис і готуйте, розливаючи ківш овочевого запасу одночасно. При приготуванні перемішайте масло і закінчіть обсипанням перцю.
Peperonata
Peperonata є одним з тих, дійсно розумних страв, які готуються швидко і смачні і здорові в той же час . Ви також можете тримати його в холодильнику на кілька днів, тому це ідея, коли вам потрібно приготувати щось заздалегідь. Це гарний гарнір, який можна легко поєднати, наприклад, навіть з простим на грилі скибочкою індички або нарізкою на грилі.
Інгредієнти для 4 осіб
> 4 перцю середнього кольору;
> 1 столову ложку каперсів у оцті;
> листівки свіжої м'яти;
> сіль;
> масло.
підготовка
Промийте перці і приготуйте їх на деко, накритому гарячою духовкою при 200 градусах протягом приблизно 30 хвилин. Дайте охолонути, очистіть і наріжте смужками. Приправити сіллю, оливковою олією, каперсами і м'ятою.
Варіація : при приправленні перцю додайте дві або три столові ложки сухаря.
