Вони розповідають нам протягом десятиліть, що найкращою дієтою в світі буде середземноморська . Незважаючи на те, що точніше середземноморська дієта відноситься до південної Італії, особливо до Тирренського узбережжя, концепція середземноморської кухні може бути поширена і на решту регіону, включаючи цікаву кухню, широко поширену та полюблену, як Грецька .

Як і його загальна культура, грецька кухня є наріжним каменем середземноморської традиції, заснованої на типових місцевих інгредієнтах, з балканськими, іонними, візантійськими, османськими, левантійськими впливами . Це проста кухня, заснована на небагатьох інгредієнтах, доступних у такому морському та рок-середовищі: риба, молоко, оливки та олія, ароматичні трави.

Тільки з плином часу з цільовою торгівлею і сільським господарством почали інтегруватися ще багато овочів у грецьку кухню, а також зернових та цитрусових, що імпортуються зі Сходу.

Добре, але свіже і скромне, в основному на основі салатів, макаронних виробів, типового хліба, оливок, орегано, м'яти, лимона, йогурту, риби.

Грецька кухня: типові страви

Світ повний грецьких ресторанів, і, хоча кожна з них має іншу кухню від інших, залежно від географічної зони походження і сім'ї, хороші чи погані всі мають однакові типові страви.

Буреки - це типові вегетаріанські страви, які ми розглядаємо як другі страви : зазвичай це кабачки або інші подібні овочі, бланшують і подають з грецькими сирами, такими як фета або мізитра, і нарешті, м'ята і часникові листя.

У Греції ми зустрічаємо типову філо-тісто, листкове тісто, яким грецькі кухарі віддають перевагу виробництва рулонів, десертів, страв, схожих на пиріжки, і так далі. Ми знаходимо його у вегетаріанській версії, зі шпинатом, сиром, цукіні або горохом, або з куркою або фаршем.

Давайте перейдемо до салатів, які являють собою один із стовпів типової грецької кухні : поряд з овочами ми завжди знаходимо особливі типові місцеві оливки, такі як каламата, сир фета, багата олія, родзинки, багато горіхів і місцевий хліб, наприклад, лагана, лаваш геліопсома, остання заповнена оливками.

Де поїсти (на вулиці або в ресторані) в Греції

Весело блукаючи вулицями грецьких міст, ми знайдемо ринки, наповнені рибами та ковбасами, подібними до тих, які ми відкриваємо на півдні Італії, пиріжки з горіха, ароматні чаї, хорошу каву, йогуртні страви з горіхами та медом.

Все ще на вулиці, бари-як місця завжди включають шпинат-багаті пироги, spanakopita .

Ці вуличні бари є одними з найбільш улюблених греками, але, очевидно, ми також можемо знайти відмінні ресторани, з різними курсами в залежності від регіону. Зовнішні кіоски порадують нас овочевими фрикадельками, кожна з яких має довгі, складні і різні назви, залежно від інгредієнтів.

Не пропустіть в Греції

Поїздка до Греції вважається невдалою, якщо ви не пробували справжнього грецького йогурту в справжньому місцевому магазині йогуртів . Забудьте про йогурт, поданий у чашках і в келихах, в Греції йогурт дуже товстий, його нарізають і подають на тарілку з місцевим медом, горіхами і фруктами. Здоровий і смачний. Грецькі оливки, тепер у міфі середземноморських інгредієнтів, дійсно заслуговують на їхню славу . Вирощені протягом тисячоліть, вони є одним з кращих джерел існуючих рослинних жирів.

Що уникнути їжі в Греції

У Греції кухня завжди дуже смачна і приємна, навряд чи можна знайти страви з сумнівним або екстремальним смаком . Бажаючи бути метушливим, можна сказати, що грецька кава, місцева спеціальність, відрізняється від тієї, до якої ви звикли в Італії: з пастоподібною консистенцією і ароматом, що характеризується сильним тостом.

Класичні поради: вибирати тільки на другому місці ресторани для туристів і стежити за жителями місця, якщо хочете добре поїсти . Нарешті, стежте за смаженою їжею на вулиці, може статися так, що вони були аммосчаті в лотку, чекаючи на деяких туристів, тому перевірте, перш ніж платити.

Поради та дрібниці для поїздки до Греції

І вегани, і вегетаріанці, і любителі м'яса не матимуть особливих проблем у Греції. Ми дізнаємося, що грецька кухня і південна Італія мають спільне походження, а історія багатьох страв допоможе нам зрозуміти і нашу .

Грецька кухня насправді говорить про історію місця, інгредієнти є частиною географії, і страви розповідають про всі впливи, що породили одну з найбільш вишуканих культур .