Гак, плід Momordica cochinchinensis, багатий каротиноїдами і зеаксантином, корисними для захисту очей і зору. Давайте дізнаємося краще.

Опис рослини

З величезної території Південно-Східної Азії, до якої входять Таїланд, В'єтнам, Китай і Лаос, приходять фрукти з особливою зовнішністю і дивовижними властивостями: Momordica cochinchinensis, загальновідомий як фрукти gac або gac, завдяки слову В'єтнамська мова обумовлена ​​сферичними плодами.

Це напівдикий ліс, який виробляє плоди, які досягають приблизно 15 сантиметрів в діаметрі і мають гарний помаранчевий колір при дозріванні. Шкірка покрита дрібними крапками і має консистенцію, подібну до тієї, яку має балон. Пульпа (arils) всередині темно-червона і виглядає як гель, який приховує насіння, як це буває в різних розмірах для джекфрута або граната. Це майже без смаку, хоча його споживання вважається освіжаючим і приємним.

Гац, союзник Росії

Очі, шкіра, імунна система, серце, простата.

Калорії, харчові цінності та властивості ГАК

Газ містить 40 ккал на 100 г. Настільки інтенсивні кольори шкірки та м'якоті гаку є безпомилковим показником його вмісту: високий вміст каротиноїдів, особливо провітаміну А, у десять разів більше, ніж моркву (діти з популяцій, які використовують їх широко бета) каротину в крові серед найвищих) і лікопіну, причому останнє приблизно в сімдесят разів перевищує кількість міститься в томатах.

Вона також містить зеаксантин, чудовий для захисту очних тканин від УФА-променів, і вітамін Е. Велика кількість провітаміну А перетворюється в організмі на вітамін А, що важливо для створення і зміцнення лімфоцитів і, отже, імунної системи.

Лікопен має важливу антиоксидантну і, отже, антивікову та профілактичну якості пухлини (особливо раку передміхурової залози) і атеросклерозу. В альтернативних лікарських засобах він застосовується у випадках анемії і опіків і ран. Жовта оболонка, що оточує породи, дуже багата лютеїлом і галовою кислотою.

Gac, як і помідори, серед продуктів, багатих лікопіном: відкрийте властивості

Протипоказання

Всі дослідження, проведені на споживанні ГАК (особливо японських, в'єтнамських та американських), погоджуються приписувати їй лише корисні властивості. Через це, однак, може статися, що продукти, засновані на gac, рекламують їх як "чудесне панацею, здатну вилікувати серйозні патології", що призводить до помилкової реклами .

Цікавість на гац

• Гац використовується в багатьох церемоніальних стравах на півдні Китаю і В'єтнаму, особливо на весіллях і урочистостях на початку нового року.

• Після досліджень, проведених японськими університетами, в Японії та Сполучених Штатах, GAC просувалися з продуктами харчування, здатними запобігати та боротися з різними формами раку .

Як їсти

Гас можна вживати в свіжому вигляді, розрізаючи шкірку вдвічі і з'ївши вміст ложкою. Шкіра м'яка і не тверда, як у дині, тому корисно допомогти собі з блюдом.

Усередині арили знаходяться великі деревні і нарізані насіння, тому важливо бути обережним, щоб не вкусити їх силою. Традиційні кухні Південно-Східної Азії забезпечують його як інгредієнт у багатьох стравах з рису: целюлоза чудово працює як желюючий агент і загусник . Як у районах походження, так і в Сполучених Штатах, він також продається у вигляді пюре або соку.