Куратор Марія Рита Інсолера, натуропат

Пісеніно - дуже поширений салат на наших столах. Вона має дуже низький енергетичний прийом, багата клітковиною, вітамінами і мінеральними солями і корисна для запобігання анемії та артеріосклерозу. Давайте дізнаємося краще.

Опис композиції

Сунгіно ( Valerianella olitoria ) належить до сімейства Cicorie . Це трав'яниста рослина, що росте в диких луках і піщаних грунтах, але також вирощується в овочевих садах. Квітки білі або сині, а прикореневі листя дрібні, овальні і м'ясисті, розташовані в розетці.

Властивості та переваги songino

До числа корисних властивостей пептину відносяться профілактика анемії і профілактика атеросклерозу. Спініно, по суті, завдяки його підсилюючої дії капілярних судин і полегшенню кровообігу, запобігає серцево-судинним захворюванням .

Ця властивість, корисна для серця, надається наявністю вітамінів B-комплексу, речовин, які знижують концентрацію в крові гомоцистину, тобто амінокислоти, що підвищує ризик серцевих нападів і серцевих захворювань.

Серед інших властивостей, якими володіє, ми маємо його стимулюючий вплив на діяльність печінки, нирок і кишечника (освіжаюча дія, травна дія).

Спініно багатий діючими інгредієнтами з детоксикаційним і сечогінним ефектом, корисним для полегшення перетравлення жирів. Він також підходить для тих, хто має коліт або, як правило, не перетравлює салат.

Пісеніно, завдяки його проносним дії, також корисний проти запорів .

Нарешті, композиція також має протипухлинну дію, завдяки комбінації її активних інгредієнтів.

Songino або салат з баранини в салаті: відкрийте рецепти

Калорійність і харчові цінності

Сонгіно багата клітковиною, мінералами і вітамінами, але має малу кількість калорій. 100 г продукту, по суті, містять лише близько 20 калорій .

Вміст заліза і калію високий, як і концентрація каротиноїдів, вітаміну С, вітаміну Е і фолієвої кислоти, тоді як жири практично відсутні.

Песиніно також багатий інуліном, особливо корисним волокном для кишечника, який надає всім цикорію гіркий смак. Інулін живить тип бактерій, що стимулює імунну систему, протидіє зростанню шкідливих мікроорганізмів і опосередковано сприяє утворенню вітамінів групи В.

Як користуватися songino

Листя песиніно м'ясисті, яскраво-зелені і живі. Листя жовтого кольору слід уникати, засихати, з більш темними або вологими місцями.

Зазвичай рекомендується вживати сирець, оскільки листя, будучи занадто делікатним, ризикують швидко засихати при контакті з джерелами тепла. Пептіно тримається в холодильнику протягом 2-3 днів у плодово-овочевому відділенні.

Рецепт з песино

Видаліть пошкоджені листя і коріння, ретельно промийте під проточною водою і просушіть чистою тканиною або відповідною центрифугою для салату. Листя мають характерний і ніжний смак і їдяться сирими в салатах .