Кунжутне масло, витягнуте з насіння рослини Sesamum indicu, багаті олеїновою кислотою і лінолевої кислотою і численними мінералами, такими як фосфор і кальцій, корисні для профілактики остеопорозу . Давайте дізнаємося краще.

>

Характеристики кунжутного масла

Кунжутне масло витягується з насіння кунжутного рослини, званого за ботанічним терміном Sesamum indicu, з сімейства Pedaliaceae. Кунжут може досягати 50 см у висоту, має білі трубчасті квіти і насіння дуже малі, так що для отримання грам їм потрібно 500 насіння.

Колір насіння може бути білим або чорним залежно від сорту, і отримане масло змінюється незначно залежно від типу насіння походження. Вихід нафти, однак, дуже високий, оскільки його можна екстрагувати від 40 до 60% кунжутної олії, тоді як, наприклад, для оливкової олії врожайність плодів становить лише від 15 до 35%.

Рослина кунжуту широко культивується в Індії, Бірмі, Африці, Китаї та Сполучених Штатах, тоді як в Європі вона відома в більшості середземноморських регіонів Півдня, як Італія і Греція.

Властивості та переваги

Кунжутне масло багате олеїновою кислотою і лінолевою кислотою, джерелом незамінних жирних кислот омега-3 і 6. Композиція олеїнової і лінолевої варіює від 35 до 50% кожної з двох, тоді як серед насичених жирних кислот пальмітину багато. і стеарин.

Насіння кунжуту є джерелом численних мінеральних солей, таких як залізо, фосфор, магній, мідь, кремнієва кислота і перш за все кальцій, а також інші мікроелементи. Сильна присутність кальцію і ці мінеральні солі роблять його гарним доповненням для вирощування дітей і для літніх людей для запобігання таких захворювань, як остеопороз .

Він містить цінні вітаміни з переважанням вітамінів А, Е і групи В (В1, В2, В3). Нарешті, він містить цілих вісім незамінних амінокислот, важливих для мозку, і це, мабуть, одна з причин, що призводять до використання в аюрведичній медицині кунжутного масла для масажу голови та шкіри голови, включаючи саме волосся.

Кунжутне масло використовують як протизапальну засіб для профілактики шкіри та благополуччя. Він також володіє противірусними та антибактеріальними властивостями, які роблять його потужним засобом проти патогенів, які можуть атакувати епідерміс і викликати інфекції в основному грибкового характеру, як у випадку стрептококів і стафілококів.

Стабільність масла дуже висока завдяки наявності трьох природних антиоксидантів : сезамола, сезамоліну і сезамолу ; це дозволяє зберігати навіть при кімнатній температурі, не ризикуючи прогинанням, типовим для багатьох рослинних масел, таких як льняне масло, яке потрібно зберігати в холодильнику.

Наявність антиоксидантів, на додаток до сприяння терміну придатності, бореться зі старінням і вільними радикалами, тому для вживання їжі рекомендовану кількість становить близько 2 столових ложок на день, щоб одягати страви, завжди використовуючи його, щоб зберегти все своє властивості, особливо інтеграція незамінних жирних кислот.

Її склад і структура також дозволяє використовувати його як легке проносне, що не втручається різко, як у випадку послаблюючої допомоги, але злегка полегшує евакуацію фекалій.

Ви також можете вивчити всі властивості і використання насіння кунжуту

Кунжутна олія в раціоні

Кунжутне масло використовується в приготуванні їжі в багатьох типових індійських і південноазіатських стравах з використанням також в Китаї і Японії як в перших стравах, так і для риби і для низьких овочів (думайте про типову темпуру ). У Африці ми знаходимо посуд, який тепер широко поширений і у нас, як тахін, який є основою для приготування хумусу нуту.

Кунжутна олія нещодавно увійшла в середземноморську кухню і вживається в сирому вигляді як приправа для салатів, для макаронних виробів, для різотто в кінці приготування і навіть в десертних рецептах і фланах в самому тісті.

Аромат кунжутної олії описується з переважно солодким початковим, легким додатковим жорстким смаком і на кінцевій частині випускає теплову енергію.

Якщо віджимання відбувається з чорного насіння, то масло темне до коричневого кольору, що часто зустрічається в Азії, тоді як кунжутне масло з легкого насіння набуває більш світлого кольору, подібного до бурштинового .

Насіння може бути обсмажене, і стискання з них призводить до більш інтенсивного кольору і смаку для масла, яке зазвичай використовується в китайській і корейській кухні для поліпшення смаку страв.

Замість того, щоб til отримували шляхом холодного пресування сирих і не підсмажених насіння, аромат набагато більш ніжний, ніж китайський, і традиційно використовується в Індії як для приправи, так і для приготування їжі.

Використання кунжутного масла

Зовнішнє застосування допомагає, за допомогою безпосередніх застосувань, зменшити лупу, регулює акне і твердо підходить для шкіри обличчя і тіла. Насправді, різні косметичні продукти, мила і шампуні мають у своєму складі кунжутне масло.

Крім того, кунжутна олія є відмінною базою для масажної олії, яка з давніх-давен зазвичай бачить її використання особливо в Індії. Її застосування як масажної бази є особливістю, яку цінують аюрведичні лікарі, які використовують її тільки як основу для вилучення інших властивостей з інших рослин, отримуючи відмінну якість олілітів.

У сфері природних лікувань вона має особливу властивість поглинати з надзвичайною легкістю властивості трав, з якими вона вступає в контакт, і передавати їх, підсилюючи дію втручання, спрямовану на створення продукту для здоров'я або як косметику для краси.

Підсумовуючи його властивості, він застосовується безпосередньо, коли шкіра почервоніла з різних причин, таких як сонячні опіки, запалення, екзема, висипання і навіть подразнення пелюшок у дітей.

Внутрішнє застосування активне на тромбоцитах, гемоглобіні (оксигенації еритроцитів), нервовій системі і селезінці; вона корисна як загальний відновлювальний засіб, наприклад, у дітей з повільним зростанням.

цікавість

У Індії рослина кунжуту називається Tila, що означає "маленька частинка", тоді як слово "сезам", здається, походить від арабського сезаму, що означає траву. Індійська міфологія розповідає, що перше насіння кунжуту народилося від краплі поту Господа Вішну, після чого впало на Землю і проросло, щоб принести одне з найбільш використовуваних масел в долині Інду.

З цих способів називатися ми вже можемо бачити, як його вживання в Африці та Азії корениться, стародавні і увійшли в традиційне використання як у кулінарних рецептах, так і в косметичних процедурах.

Рецепт DIY eco cosmetics

Як правило, 500 мл пляшки холодного віджиму кунжутного масла і органічного землеробства коштує більше 5 євро. Давайте отримаємо основу кунжутного масла і приготуємо скраб, додавши рис або кукурудзяну муку.

Препарат простий і досить поєднати 2 і більше столових ложок кунжутного масла з ложкою борошна того типу, який ви віддаєте перевагу (більш делікатний рис і більше відлущує кукурудзи). На вологу шкіру обличчя або тіла нанесіть м'який масаж і змийте великою кількістю гарячої води.

Рекомендується також видалити залишки продукту екокосмісу «сам собі», інакше ви зможете знайти тісто і на себе, і на санітарній арматурі.

Інші вироби з кунжутної олії:

> Кунжутне масло, ідеальне мастило для масажу

> Кунжутне масло на кухні

> Чи можете ви приготувати вершки з кунжуту Тахіні?

> Кунжутна олія, 3 використовує для DIY краси

> Кунжутна олія, найбільш використовувана в аюрведе