Авокадо - дерево середнього розміру, яке може досягти висоти 15 метрів. У науковій назві вона - Persea americana і належить до родини Lauraceae. Ця рослина є рідною для Центральної Америки і до цих пір росте по всьому світу в районах з тропічним кліматом, таких як Індія, Палестина, Індонезія.
Її плоди також називають авокадо - велика грушоподібна ягода, яка може важити від 100 грамів на кілограм. Його розміри варіюються від 10 до 20 сантиметрів, а зовні - досить шкіряста, але тонка захисна шкіра . Його м'якоть важка під час збору врожаю, але при дозріванні вона стає м'якою, а після розкриття і розчавленої консистенції дуже кремовою.
Колір пульпи авокадо варіюється від жовтого до світло-зеленого, і це також залежить від сорту рослини. Всередині плоду авокадо є велике насіння, яке має діаметр навіть 5 сантиметрів .
Основними виробниками цих фруктів є, очевидно, країни Центральної Америки, такі як Бразилія, Мексика, Чилі та Колумбія, але Ефіопія та Індонезія також є відмінними виробниками авокадо. Навіть в Італії, особливо на Сицилії і на південних землях, почалося вирощування плодів авокадо, що свідчить про чудові результати з точки зору якості та виробництва.
Авокадо сортів
Є багато різновидів авокадо. Тільки в Америці існує більше 20 різних типів, які відрізняються за кольором пульпи, зовнішнім виглядом, формою і розмірами шкіри.
Дійсно стає важливим знати різноманітність авокадо, яку ми купуємо, тому що момент правильного дозрівання точно визначається за параметрами кольору, зовнішнього вигляду шкірки та її консистенції.
Якщо ми не знаємо, які сорти авокадо ми будемо відкривати і їсти, ми ризикуємо змішати параметри, щоб визначити правильний момент дозрівання, і ми скоромемо його занадто рано або занадто пізно. Тож давайте познайомимося з сортами авокадо, які ми часто зустрічаємо на ринку.
Авокадо Бекон
Цей авокадо відрізняється більш ніжним ароматом, ніж інші авокадо . Має овальну форму і середнього розміру. Шкірка зеленого кольору, коли вона придбана, але її колір не сильно відрізняється, він займає лише трохи більш темний тон.
Консистенція дозріваючих фруктів лише трохи м'якше на дотик, тому не обманюйте себе: цей авокадо Бекона не стає занадто м'яким на дотик, тому що шкірка стійка до тиску . Авокадо Bacon походить з Америки і виробляється в Каліфорнії в період між осінь і весну.
Авокадо Еттінгер
Авокадо Ettinger має тонку шкіру, а її колір є яскраво-зеленим, коли ми йдемо купувати його. Після дозрівання колір не перетворюється на темно-зелену або червонувату, тому буде консистенція розповісти нам, коли пора її відкрити . Розміри більші, форма грушоподібна, пульпа жовта, кремоподібна з сильним ароматом.
Площа вирощування цього сорту в Ізраїлі, і тут вона плодоносить з листопада по квітень . Ми також можемо знайти його в інший час року, оскільки він імпортується з Мексики з вересня по квітень і з Південної Африки з квітня по вересень.
Авокадо Фуерте
Авокадо Fuerte легко впізнається завдяки своїй витягнутій формі і дуже цінується, тому що крім хорошого смаку дуже легко видалити шкіру . Колір завжди темно-зелений з тонкою шкірою і жовто-кремовою м'якоттю.
Область вирощування - Мексика і Гватемала, але також в Індонезії відома і використовується для різних солодких і солоних рецептів. Сезон його плодоношення завжди між листопадом і квітнем . У Америці і особливо в Мексиці це найпоширеніший і найрізноманітніший сорт.
Авокадо Хасс
Цей авокадо характерний для кольору шкіри, яка змінюється від красивого свіжозібраного зеленого кольору до набагато темнішого кольору майже коричневого кольору при дозріванні. Шкіра груба і тонка з зеленою до світло-жовтої плоті. Розмір плоду трохи менше, ніж інші авокадо, але його смак робить його одним з багатьох авокадо.
Вирощування сорту Хасс поширюється від Мексики до Іспанії, від Ізраїлю до Кіпру, від Перу до Південної Африки до наших італійських земель. Фактично, авокадо Хас добре відомий і цінується в нашій країні завдяки своєму гарному смаку і легкості розпізнавання, коли він готовий до вживання.
Авокадо Лула
Цей авокадо є найбільшим за розміром і має більш округлу форму в основі. Шкірка грубий, з грайливим зеленим кольором, який прагне до жовтого або коричневого кольору. Його м'якоть міцна і змінюється в кремовості залежно від періоду дозрівання з дійсно легким смаком і фруктовим післясмаком.
Її вирощують на Антильських островах, а також у Бразилії та Карибському басейні. Імпорт не дуже частий, оскільки він несе поганий транспорт . Період його плодоношення - з серпня по жовтень.
Авокадо Набал
Naval авокадо має округлу форму з досить густою зеленою шкірою, яка стає темно-коричневою при дозріванні. Це м'якоть жовтого кольору, смак тонкий, текстура міцна і триває так довго, що її можна також використовувати на кухні з гарячими рецептами . Вирощується в Ізраїлі, Австралії, Флориді та Каліфорнії.
