Пийте так, але добре
Ми часто говоримо про користь вина, але, перш ніж увійти в тему, важливо зробити припущення: вино - це алкогольний напій і, як такий, слід споживати в помірних кількостях. Обґрунтованим максимальним обмеженням є два келихи на день для чоловіків і один стакан на день для жінок, переважно під час основних прийомів їжі і ніколи на порожній шлунок.
Різниця між споживанням, рекомендованим у чоловіків і жінок, залежить від різних біологічних особливостей жіночого організму, що дозволяє усунути приблизно половину алкоголю порівняно з чоловічим.
Вони не повинні вживати алкоголь (а тому навіть вина):
- люди, які збираються керувати транспортним засобом;
- всім, хто приймає наркотики, які можуть взаємодіяти з алкоголем, наприклад, протиепілептичні та психотропні препарати;
- вагітні жінки;
- дітям до 16 років. Чому 16 років? До цього віку повністю відсутні ферменти, які можуть поглинати алкоголь. Ці ферменти досягають повної зрілості близько 21 року.
Переваги вина на серце і мозок
Сказавши це і відповідно до того, що підтримується широкою наявною науковою літературою, вино добре для організму і, перш за все, для здоров'я серцево-судинної і цереброваскулярної системи. Також здається, що він має силу продовжити життя; насправді, кілька епідеміологічних досліджень показали більшу довговічність у помірних виннажних виннажів у порівнянні з тілоталерами та важкими напоями.
Численні клінічні та епідеміологічні дослідження підкреслюють захисну дію вина щодо серця і судин. Люди, відповідальні за ці переваги, - це поліфеноли, зокрема, ресвератрол . Однак не всі вина однакові; Антиоксидантні продукти дійсно присутні в особливо у віці червоних, а тим більше у молодих і білих винах.
Компоненти вина діють на різних рівнях:
- вони мають антиоксидантний і антивіковий ефект;
- вони діють позитивно на холестерин, тригліцериди і базальну глікемію;
- індукують підвищення чутливості тканини до дії інсуліну;
- мають фібринолітичну і антитромботичну дію.
Захисна роль вина також висувала гіпотезу стосовно хвороби Альцгеймера та інших дегенеративних захворювань нервової системи. Також у цьому випадку перевага належить антиоксидантам і, зокрема, ресвератролу.
Переваги вина на інші органи
Але переваги вина не закінчуються.
Помірне споживання вина, як видається, благотворно впливає на кістки, протидіючи остеопорозу у чоловіків і жінок. Деякі дослідження показали позитивний вплив білого вина на профілактику ревматичних захворювань; ця користь буде пов'язана з двома речовинами - тирозолом і кофеїновою кислотою - здатними протидіяти запаленню.
Переваги червоного вина також були запропоновані на камені жовчного міхура і деякі види раку. Треба тільки почекати подальших досліджень для можливого підтвердження.
