Брокколі - це овоч, що належить до сімейства Crucifers .
Брокколі містить надзвичайні речовини: фолієву кислоту, кальцій, залізо і калій; значна кількість вітаміну С; хороша кількість бета - каротину, речовини, що перетворюється в наш організм на вітамін А, який є фундаментальним для росту, для здоров'я шкіри та слизових оболонок і для нічного бачення.
Властивості брокколі
Брокколі також має корисні властивості для організму, такі як:
- Зміцнюють захисні сили організму : вітаміни А і С, що містяться в брокколі, знімають ризик застуди та грипу;
- Протидіяти утворенню канцерогенів : вітаміни А і С володіють антиоксидантними властивостями, тобто вони борються з утворенням канцерогенних сполук, таких як нітрозаміни в шлунку і кишечнику, допомагаючи захистити організм від утворення пухлини ;
- Сприяти проходженню кишечника : дієтичні волокна, особливо целюлоза та лігнін, бореться з запорами і тому допомагає запобігти патології, такі як кишковий дивертикулез;
- Допомагаючи вирішувати дієти для схуднення з меншими зусиллями : ефект насичення волокон і низький вміст калорій роблять цей овоч особливо придатним для людей, які слідують за режимами втрати ваги.
Брокколі і коліт
Тим не менш, необхідно подбати про людей, які страждають колітом. Фактично, високий вміст клітковини у брокколі може бути проблемою для тих, хто страждає цим розладом. У цьому випадку волокна можуть бути атаковані бактеріальною флорою з наступним виробництвом газоподібних сполук, які викликають метеоризм кишечника.
Тому необхідно подрібнити волокна, що робить їх овочевим пюре. У зв'язку з цим для організму існує детоксикуючий засіб, який базується на пюре з брокколі, який споживається щодня протягом місяця: розпарюють брокколі, потім зменшують їх на пюре і приправляють сіллю та оливковою олією в сирому вигляді. Можна також використовувати молодші листя і внутрішню частину стебла.
