Португалія

Мало хто має історію та культуру настільки ж цікавою, як у Португалії . Ми говоримо про одне з перших справжніх держав у світі, що здобуло незалежність від іспанських королів після Реконкісти і визначило себе як справжню націю.

Раніше населений народами кельтського походження, Португалія пережила римські, іспанські та мусульманські впливи, поки не мала достатньо сил, щоб створити першу справжню колоніальну імперію в історії на різних континентах.

Насправді, повністю переглянувши Атлантику, португальський характер став дуже авантюристичним і схильним до подорожей: ми можемо знайти колишні португальські колонії, лише згадуючи Бразилію, деякі марокканські райони, Анголу і Мозамбік в Африці, Гоа в Індія, Макао в Китаї .

Цей елемент приніс унікальну свіжість національній кухні і унікальну тенденцію радісно змішувати елементи традиції з елементами далеких країн.

Португальська кухня: типові страви

Щоб зрозуміти типові португальські страви, ми повинні зрозуміти португальську географію : на кухні тут використовуються свіжі інгредієнти як гори, так і пагорби, і, нарешті, море.

Багато риби, а також м'ясо і багато середземноморських овочів. Почнемо з типової місцевої салямі, alheira, ковбаси цесарки, характерної для португальських пагорбів, і її можна знайти майже скрізь.

Спускаючись до моря, ми знаходимо тамборіл, цікавий і дуже смачний суп, схожий на ризотто з креветки, приготовлений разом з лавровим листом, часником, маленьким помідором і рисом.

Залишаючись на рибі, не можна не згадати бакалью, або тріску, справжню національну одержимість, особливо під різдвяні свята, часто їдять з картоплею і смаженим цибулею, чорними оливками, яйцем і петрушкою.

Її часто обсмажують з тими ж інгредієнтами у вигляді bolinhos de bacalhau, котлет тріски .

Для тих, хто любить важку приготування їжі, ось францисінха, хліб, фарширований стейком, ковбасою і пряною салямі, покритий розплавленим сиром і купається в гарячому соусі, нарешті супроводжується картоплею або яйцем.

Також у нашому меню можна знайти акулу з назвою cação, приготованого в супі з коріандром і кукурудзою. Ми робимо висновок, як це правильно, з гарним келихом місцевого портвейну .

Де поїсти в Португалії (на вулиці або в ресторані)

Немає багатьох португальських ресторанів по всьому світу, хоча в колишніх колоніях і в країнах, які відвідували португальські мореплавці, не зовсім рідко їсти лузитанську їжу.

У Португалії, а також в ресторанах різних рівнів, де ми можемо добре поїсти всі типові місцеві страви, ми також можемо знайти бари, які подають типові страви вуличної їжі, особливо вздовж моря, де риба дуже свіжа, і фестивалі їжа, де останній часто подається безпосередньо ван, як і для хот-догів.

Не пропустіть у Португалії

Всі рибні страви є чудовими, унікальним поєднанням атлантичної культури, середземноморської культури, і, нарешті, екзотичними елементами, які стали частиною місцевої кухні завдяки колоніальним періодам: перець чилі, ваніль, чорний перець, кориця, шафран і так далі.

Якщо ви проходите повз Лісабона, ви повинні спробувати пастель Belem, дивовижний яєчний пиріг, який можна знайти тільки тут.

Що уникати в Португалії

Буде важко знайти вегетаріанські страви, м'ясо і рибу скрізь. Алкоголь різноманітний і буновий, але дуже сильний. Безперервне використання багатьох прянощів може ускладнити життя тих, хто має непереносимість їжі.

Завжди запитуйте спочатку. Молюски і дивні ракоподібні, такі як педункулати, локально називані сприцами, не влаштовують смаку кожного.

Поради та цікавість

Португалія - ​​це одне з тих місць, де можна розслабитися і бути в безпеці, коли йдеться про їжу: все свіже, добре приготоване і смачне .

Багато страв по всьому світу мають португальські впливи, від бразильської фейхоади, до темпури ( темпора, португальська), японської, що проходить через віндхалу ( індіанське віньха д'альхо ).