Реальний спосіб життя, а не режим схуднення. Спосіб перебування в гармонії з природою, навколишнім світом, з нашим тілом і його реальними потребами.
Це макробіотична дієта, до якої до особистого інтересу підходить ще до того, щоб схуднути.
Котрий тоді приїжджає загублений будь-який, та залишається здоровий, з здорового та добре збалансованого продовольства очікуються: овочі, бобові, цілі зерна, можливо маленька риба. Це макробіотична дієта, проілюстрована тут з прикладом і 2 рецептами.
Макробіотична дієта: що вона є
Витоки стародавні і далекі: сотні років тому, на Сході, починаючи з теорії енергій Інь і Ян .
Його ім'я "макробіотик" означає "велике життя", і визначення приписується Юкіказу Сакуразава (1893-1967), відомому на Заході як Джордж (або Жорж) Осава, який вперше згадав його у своїй книзі "Le Zen Macrobiotique" Ви можете скористатися цією справою і надалі.
З погляду харчування, основа полягає в тому, що всі продукти належать до однієї з двох протилежних і додаткових енергій : Інь і Ян; Інь включає дуже солодкі страви, гіркі і кислі продукти і дуже ароматні, тоді як солоні продукти, або не дуже гострі, або слабокислі, належать Ян .
Загалом, цукор і солодощі взагалі не рекомендуються в макробіотичній дієті, а споживання фруктів і овочів сприяється (крім томатів, картоплі, баклажанів). Ми віддаємо перевагу продуктам риболовлі, м'ясо, молоко і молочні продукти, сіль і каву не рекомендуються.
Особлива увага повинна приділятися жуванню та підвищенню споживання рідин у вигляді супи і не дуже щільних харчових продуктів.
Продукти, рекомендовані макробіотичною дієтою
Категорії харчових продуктів, що допускаються в кетогенної дієті:
- Цільні зернові культури: рис, овес, ячмінь, пшениця, кукурудза, жито, просо, гречка, спельти ...
- свіжі овочі : краще кольрабі, брюссельська капуста, класична капуста, селера, ріпа, редис, ріпа, морква, шалот і фенхель, гарбуз і зелена квасоля
- бобові : сочевиця, нут, боби, горох, соєві продукти. Супи з бобових.
- фрукти : свіжі, переважно місцеві, рідше сухофрукти
- насіння
- спеції
- риба, морепродукти
- солод рису або ячменю, підсолоджувати
Ніяких холодних ковбас, ковбас, червоного м'яса, дичини, молюсків, а також ніяких яєць або молока або молочних продуктів, забороняють рафінований цукор та інші підсолоджувачі, такі як кленовий сироп або мед.
Необхідно уникати овочів, що належать Solanaceae, таких як баклажани, картопля, перець, перець чи помідори. Гриби також заборонені.
Винний оцет і всі види штучних соусів і приправ не допускаються.
Джерело живлення має бути встановлено відповідно до цих критеріїв :
- 50% цільного зерна і бобів
- Від 20 до 30% варених і необроблених сезонних овочів
- Від 10 до 20% риби з білим м'ясом (не щодня), але перш за все бобовими
- 10% свіжих (рідше) сезонних фруктів, водоростей і солодких і безмолочних десертів
Відкрийте для себе всі переваги макробіотичної кухні
Макробіотична дієта: приклад
Для тих, хто бажає підійти до цього харчового стилю, тут подається короткий меню, характерне для макробіотичної дієти.
Сніданок : виберіть, альтернативно, між
- Ячмінна кава + цілі зерна, подібні до вівсяних пластівців без цукру
- Te + підсмажений хліб з непросіяного борошна
- Крем просо або рису з корицею і родзинками
- Трав'яний чай з рисовим печивом
Обід : одна з цих пропозицій
- Рис з овочами + порція тофу або сеїтану
- Просо з овочами + порція тофу або сеїтану
- Зернові та овочеві супи з морськими водоростями, варене яблуко
На вечерю виберіть:
- Зернові наповнені овочі
- Суп-бобові з вареними фруктами або порцією овочів
- Рибний (рідше) або рослинний білок, з вареними овочами
Для закусок віддають перевагу зернові або фруктові коржі, сухі або свіжі.
Макробіотична дієта: 2 рецепти
Перший: овочевий рис
Інгредієнти :
> 150 г коричневого рису,
> 1 цибуля,
> 1 морква,
> каррі,
> деякі чорні оливки,
> оливкова олія екстра вірджин.
Приготування : Рис промити під проточною водою і залишити на ніч. Потім приготуйте його в 300мл води протягом приблизно двадцяти хвилин, закривши і не перемішуючи, потім вимкніть і залиште на десять хвилин.
Нарізати овочі та обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії; додайте рис, каррі, порізані оливки і варіть ще кілька хвилин, при необхідності пристосовуючи воду.
Друге: брокколі з овочевим "сиром"
інгредієнти:
> 1 брокколі,
> 2 столові ложки оливкової олії,
> 1 зубчик часнику,
> соєвий соус (ложка),
> 70 грамів рисового "сиру" (або кеш'ю або мигдалю).
Приготування : Брокколі нарізати кубиками і готувати на сковороді з маслом і часником. Додайте соєвий соус і продовжуйте готувати без кип'ятіння. Покладіть все в посудомийну піч і накрийте нарізаним «сиром». Випікати за чверть години при 180 градусах.
