Каррі - це суміш прянощів, яка широко використовується на кухні, щоб ароматизувати численні страви: давайте подивимося, як каррі виготовляють простим і швидким рецептом, починаючи від одиничних порошків.

Що таке каррі

Каррі є дуже ароматичною сумішшю спецій, спочатку з Індії і широко використовується на кухні для ароматизації овочевих, рибних і м'ясних страв.

Спеції, які містяться в більшості рецептів з кардамоном, перцем, коріандром, куркумою і гвоздикою; до них додаються інші інгредієнти залежно від району, доступності і вартості спецій, а також особистих смаків.

У деяких рецептах з'являються, наприклад, кориця, мускатний горіх, гірчиця, кмин або шафран, а в інших рецептах можна знайти часник, цибулю, цибулю, цитронелу або базилік. Після цього каррі може бути більш-менш гострим залежно від кількості доданого до суміші чилі.

Залежно від використовуваної в препараті суміші виділяють різні типи каррі, включаючи жовтий каррі, червоний каррі або зелений каррі,

Ви можете придбати готовий каррі або спробувати їх приготування, купуючи і змішуючи різні спеції, щоб отримати каррі: у будь-якому випадку краще купувати якісні спеції, можливо, з справедливої ​​торгівлі.

Читайте також Як вирощувати каррі заводу >>

Як зробити жовтий каррі: рецепт приготувати його вдома

Щоб приготувати каррі в домашніх умовах, отримайте спеції в магазині травника або в магазині справедливої ​​торгівлі. Спеції слід обсмажувати, обережно, щоб не спалювати їх: для цього рецепта я вирішила використати порошкові спеції, але також можна використовувати різні непудровані спеції і подрібнювати їх в кавомолці або в ступці після підсмажування.

Зрозуміло, що якщо ви використовуєте вже порошкові спеції, процес приготування простіше і швидше.

інгредієнти

> 1 столову ложку порошку коріандру;

> 1 столову ложку кмину;

> 1 чайну ложку порошку чилі;

> 1 чайну ложку кардамону;

> 1 чайну ложку меленого чорного перцю;

> 1 чайну ложку пажитника;

> 1 чайну ложку чорної гірчиці;

> 1/2 чайної ложки порошку куркуми;

> 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;

> 1/2 чайної ложки порошку імбиру;

> 1/4 чайної ложки порошку кориці;

> 2 гвоздики.

процедура

Щоб підготувати каррі, нагрійте антипригарну сковороду на вогні і підсмажте всі спеції, крім куркуми і мускатного горіха, на кілька хвилин. Приблизно через 10-15 хвилин вийміть спеції з вогню, видаліть гвоздику і додайте куркуму і мускатний горіх.

Змішайте всі спеції добре і покладіть суміш в чисті скляні банки з кришками . Тримайте каррі в банках, щільно закритих від прямого світла, тепла та вологи.

Читайте також

> Домашні приправи і натуральні соуси

> Індійський овочевий каррі, рецепт