Зелений чай жасмину - це неферментований чай, ароматизований квітами жасмину. Багатий поліфенолами, зелений чай має антиоксидантні та протиракові властивості.
Жасминовий зелений чай: що це таке і як він приготований
Зелений чай отримують з листя Camellia sinensis, невеликого вічнозеленого дерева роду Theales. Чайне дерево може досягати десяти метрів, дуже розгалужене, має овальні зубчасті і загострені листя і білі квіти.
Чай походить з азіатських тропічних лісів і культивується в різних країнах, де теплий вологий клімат дозволяє безперервно виділяти пагони, які збираються: насправді для виробництва чаю збирають кінцеві бруньки, які не вилупилися і перші молоді листя.,
Для отримання зеленого чаю листя негайно стабілізується завдяки парі, потім згортається і злегка підсмажується. Тому це неферментований чай, в якому хлорофіл залишається незмінним і тому листя зберігають зелений колір.
Зелений чай споживається в основному в Китаї і Японії і не особливо ароматний: тому зелений чай часто ароматизують іншими рослинами, включаючи жасмин.
Жасмин ( Jasminum officinale ) є чагарником, що родом з Азії, нині культивується також у Європі. Квітки, білі і дуже ароматні, використовуються в парфумерній промисловості завдяки наявності ефірних масел, які надають їм дуже приємний аромат .
Пелюстки квітів жасмину також додаються до настоїв, трав'яних чаїв і зеленого чаю, щоб надати аромат і аромат напою.
Зелений чай з жасмином або жасминовим чаєм виробляється, приносячи чашку води (близько 250 мілілітрів) до 80 ° C, а потім наливаючи гарячу воду на ложку трави. Настій залишають настоятися протягом трьох-п'яти хвилин, після чого його фільтрують і споживають.
На додаток до ароматизації зеленого чаю, жасмин можна додати до інших видів чаю, так що ви також можете знайти жасминовий білий чай і чорний жасмин на ринку .
Властивості та переваги зеленого чаю
Листя зеленого чаю містять білки і амінокислоти, вуглеводи, вітамін С, вітаміни групи В, кофеїн і фенольні сполуки.
Серед властивостей зеленого чаю ми, безумовно, знаходимо стимулятор, який визначається вмістом кофеїну, який не змінюється залежно від обробки листя. Тим не менш, настій, приготований з листя зеленого чаю, має більш м'яке стимулюючу дію, ніж кава, оскільки поліфеноли модулюють вплив кофеїну.
Традиційно, зелений чай споживається внаслідок в'яжучої дії при легкій діареї, дієтах для схуднення і допомагає усунути воду.
Найважливішою властивістю зеленого чаю, однак, є антиоксидант, наданий присутністю поліфенолів: чашка зеленого чаю містить близько 400 міліграм поліфенолів.
Звичайне споживання зеленого чаю, здається, знижує рівень холестерину і тригліцеридів, таким чином зменшуючи серцево-судинний ризик. Крім того, протипухлинну дію приписують зеленому чаю, особливо проти раку шлунка та стравоходу.
