Кульбаба - це рослина, що спонтанно росте по всій Італії, ботанічна назва - taraxacum officinale і належить до родини астерових .

Кульбаба також відома як piscialetto, кульбаба або душ і може бути зібрана всюди, від моря в горах і навіть на висоті 2, 00 метра.

Кульбаба настільки часто зустрічається в необроблених полях і галявинах, і вона легко впізнавана завдяки зубчастої форми листя і типового жовтого квітки сфери.

Протягом усього року його можна знайти: це дійсно одна з перших трав, що з'являється відразу після снігу і холоду. Кульбаба зростає аналогічно цикорію та іншим польовим травам, які зазвичай збираються також у традиційних сумішах польових трав.

Кульбаба, при посадці

Кульбаба також вирощується аналогічно цикорію та іншим салатам, які є рослиною, що використовується в основному для зеленого листя .

Найкращий час для початку вирощування кульбаби - з січня по лютий, перед іншими овочевими культурами. Насіння можуть бути розкидані безпосередньо в ґрунті рядами або на пасмо або можна спочатку прорости в ложе і потім пересадити розсаду безпосередньо в житло.

Як тільки рослина вирощується, ми можемо вирізати листя на 2 сантиметри над коміром, і це також дозволить кульбабі відновлювати нові листя для другого врожаю .

Якщо замість цього ми хочемо її квіти або її корінь, то нам доведеться чекати більше часу, щоб вона завершила свій природний цикл. Для кореня краще всього вирощувати рослину не менше 2 років.

Кульбаба, під час їжі

Кульбаба, що росте цілий рік без проблем низьких або високих температур, можна вважати їстівною рослиною для збирання та вживання в їжу практично весь рік.

Листя починають рости вже в лютому і тривають кілька місяців до першого снігопаду, а навесні ми матимемо перші квіткові отвори, які триватимуть протягом усього літа. Замість цього корінь зазвичай збирають восени, а потім перетворюють на кулінарні рецепти або здорові трав'яні засоби .

Кульбаба, як її очистити

Для листя і квітів чищення дуже просте: його потрібно тільки змити брудом або іншим брудом. Ми можемо також замочити листя кульбаби на кілька хвилин, а потім процідити і добре висушити їх тканиною. Квітки більш ніжні і краще їх очищати, не укладаючи їх у воду.

Якщо замість цього ми збираємо корінь, добре промити його під проточною водою і за допомогою щітки видалити залишки ґрунту. Після того, як корінь кульбаби був промитий, добре висушити його і видалити зовнішню частину ножем .

Кульбаба, як готувати

Одуванчик, після очищення, можна приготувати так само, як шпинат та інші зелені листові овочі . Його пряний і гіркий смак робить його придатним як в якості закуски, так і до кінця їжі.

Добре поєднується з іншими сирими та вареними овочами. Листя можна тушкувати або просто обсмажити з маслом і часником або приправити лимонним соком.

Листя кульбаби також додаються до супів, овочевих пирогів, начинок для свіжої пасти, а також в якості інгредієнта в омлетах .

З квітами кульбаби замість цього ми рухаємося більше на солодкі рецепти, як варення і желе, але також як інгредієнт в кремах і тортах. Ми також можемо використовувати ще закриті бутони квітки кульбаби, щоб приготувати продукт, подібний до каперсів.

Насправді, просто вибирайте нирки і поміщайте їх у скляну банку, покриту грубою сіллю . Після того, як вони випустили всю воду, вони будуть використані так само, як і каперси, але вони більші.

Нарешті, корінь кульбаби може бути використаний на кухні для приготування напою, схожого на каву, але без впливу на нервову систему, а також корисно для здоров'я і насамперед травлення.

Цей препарат вимагає очищення корінь кульбаби, його підсмажування, а потім з сумішшю можна отримати порошок, який буде використовуватися аналогічно каві.

Кульбаба, яка користь

Кульбаба багата вітаміном С, а також залізом і калієм . Як у листі, так і в корені є хороша кількість вітамінів А, В і D.

Це багатство вітамінів і мінералів, пов'язаних з деякими активними речовинами, допомагає зробити кульбаба прекрасним рослиною для активізації обміну речовин, регулювання функцій печінки і нирок, а також очищення крові.

Кульбаба використовується з давніх-давен для її очищувальних і сечогінних властивостей, а також для її травного і протизапального ефекту. Його популярне ім'я «піссіелетто» походить від його сечогінної дії, що сприяє сечовипусканню завдяки присутності солей калію і флавоноїдів.

Присутність заліза і вітаміну С також допомагає контролювати рівні заліза, які використовуються, перш за все, для формування еритроцитів, а також для інших важливих фізіологічних функцій нашого організму. Одуванчик, таким чином, стає відмінним від анемії і допомагає зміцнити імунну систему.

Як і коли пити чай кульбаби

Чай кульбаби зазвичай готують з корінь кульбаби, яка кип'ятиться у воді. Рецепт - це відвар, після чого необхідно покласти ложку висушеного і подрібненого кореня в 250 мл води, яку потім довести до кипіння.

Після того, як температура перевищить 100 градусів і почнеться кип'ятіння, нам доведеться накрити кришкою і залишити наповнюватися щонайменше 10 хвилин . Потім ми відключаємо тепло і залишаємо ще 10 хвилин, щоб відпочити.

Ми зможемо підсолодити смак, навіть якщо гіркий смак краще передає корисний ефект цього чаю кульбаби.

Ми можемо випити цей чай з кульбаби після основних страв, обіду та вечері . Це багато допоможе в роботі з травленням.

Фото Elenathewise / 123rf.com