Чи дійсно вегетаріанська дієта справляється добре?
Вегетаріанці все частіше знаходяться в світі і, на відміну від всеїдних, часто більш уважно ставляться до свого благополуччя: взагалі, вони не курять, не п'ють і рідко мають надлишкову вагу. Але чи дійсно все так просто і очевидно?
До цих пір, як підкреслюється в науковому журналі Plos One, різні дослідження показали, що бути вегетаріанцем пов'язано здоровим способом з низькою частотою проблем, пов'язаних з гіпертонією, холестерином, діабетом, каменями і певними видами. раку. Незважаючи на це, ми часто чуємо і читаємо все, і навпаки - все про вегетаріанську дієту і цей тип харчової орієнтації: чи добре це і захищає нас від певних захворювань, або ж вони з'єднують нові?
Ось короткий виклад того, що за останні кілька років було зареєстровано в дослідженнях і дослідженнях.
Дослідження вегетаріанської дієти
Дослідження австрійського університету в Граці, Австрійське опитування охорони здоров'я, викликало занепокоєння, підкресливши, що дорослі австрійці, які споживають вегетаріанську дієту, менш здорові (з точки зору їх схильності до раку, алергії та психічних розладів), мають більш низьку якість життя і навіть потребують більшої медичної допомоги .
Однак, як вказують самі автори, це не остаточне і довгострокове дослідження: замість цього це статистичне дослідження - фактично засноване на вивченні та аналізі інтерв'ю з людьми - і не остаточно, перший крок, який хоче підкреслити необхідність проводити подальші поглиблені розслідування продовольства в країні.
Для тих, хто бажає вивчити питання далі, читання журналу Foundation Umberto Veronesi є подальшим роз'ясненням.
Інше дослідження, опубліковане в Molecular Biology and Evolution в Корнельському університеті в Нью-Йорку, свідчить, що після довгострокової вегетаріанської дієти можна змінити ДНК людини і зробити з часом вегетаріанці більш сприйнятливими до хвороб серця і деяких видів раку.
На думку дослідників, це явище пояснюється тим, що ДНК вегетаріанців робить їх більш сприйнятливими до можливого запалення, оскільки стимулює арахідонову кислоту, речовину, пов'язану з раком і запаленням.
Вегетаріанці і хвороби
З іншого боку, як недавно було прочитано, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та Міжнародна агенція з дослідження раку (IARC) заявили, що червоне м'ясо є "ймовірно канцерогенним для людини".
І, як підкреслює портал вегетаріанської науки, позиція Академії харчування та дієтики, а також, що « правильно сплановані вегетаріанські дієти, включаючи повністю вегетаріанські або вегетаріанські дієти, є здоровими, адекватними по живленню і можуть принести користь для здоров'я профілактики та лікування деяких захворювань. Ці дієти придатні на всіх етапах життєвого циклу, включаючи вагітність, грудне вигодовування, перше і друге дитинство, підлітковий вік, доросле життя, для літніх людей і для спортсменів ».
Так де ж правда ? Залежно від індивідуального випадку, стану здоров'я, патологій можна зробити висновок, що, як це часто буває, право знаходиться посередині і що наукові дослідження тривають і йдуть вперед, заперечуючи себе. Як очевидно, перебільшення і радикальні "будь-які витрати" позиції можуть бути шкідливими для здоров'я.
