Кочин горика - дуже кислотний плід, володіє антиоксидантними властивостями і корисний для зору, шкіри та імунної системи . Давайте дізнаємося краще.

>

Опис плоду

В Індії та її околицях ми можемо знайти певний фрукт, який реагує на латинську назву Garcinia tinctoria, і яку зазвичай називають кількома способами: кочіна горика, яйця, фальшивий мангостан та ін. Якщо бути точним, то мангостан можна вважати точкою відліку для ідентифікації рослини тільки з урахуванням системності, оскільки з точки зору смаку ми знаходимося на антиподах: забудьте про солодкість і приємність мангостану, тому що ми повинні робити з дуже кислими плодами, які кілька нагадують смородини .

Зрілі плоди золотисто-жовті, гладкі, з верхівковим наконечником, що надає йому йо-йо форми. Здається, що виникла в М'янмі та Бангладеш, звідки вона поширилася майже всюди в Південно-Східній Азії. В даний час вона вирощується в Індії, Малайзії, Таїланді, Австралії та південних штатах США.

Кочин горика, союзник Росії

Шкіра, вид імунної системи, серце, простата.

Харчовий склад і властивості кохіна горика

Кислий смак, дуже схожий на смак лимона і лайма, є відмінним показником антиоксидантних властивостей кохіна горика. Але чому плід не настільки смачний, щоб його культивували і рекомендували в країнах походження і, все частіше, на західних ринках?

Аюрведа зберігає помітне місце: згідно з давньоіндійською медичною наукою плід є освіжаючим, пом'якшувальним, жовчогінним, травним, кардіотонічним, антиоксидантним, здатним регулювати жовчовиділення, дуже ефективний у боротьбі з черв'яками і паразитів і вигнати токсини, накопичені в організмі.

Древню мудрість підтверджується недавніми американськими та китайськими науковими дослідженнями, згідно з якими кислотний смак і антиоксидантна здатність даються конкретними ксантонами, ефективними насамперед у підтримці терапії для боротьби з товстою кишкою, грудьми та аденокарциномою до легенів. Ці ксантони, типові для кохіна горака, мають антипроліферативний ефект проти пухлинних клітин і можуть мати позитивний ефект навіть у випадках нейродегенеративних розладів.

Протипоказання кочіна горика

Всі позитивні наслідки для здоров'я, згадані деякими неправильними продавцями, які бачать тільки комерційну можливість в кохіні гориці, не можна віднести до споживання лише одного плоду.

Незважаючи на те, що це науково доведено, єдине споживання фруктів, не підтримуване іншими методами лікування або зміна на краще способу життя, не є достатнім, тому добре залишатися трохи упередженим до тих, хто передає чудові засоби з неправдивими рекламами.

цікавість

• Вона є незамінним елементом місцевої малайзійської кухні і зустрічається в багатьох чатні, що використовуються в Таїланді, Індії, Бангладеш і М'янмі, особливо стосовно рибних страв.
• На ринку можна знайти також зневоднені фрукти, сухі квіти (високоароматичні), лікери і ароматизовані оцти, десерти, ароматизовані джеми та масла (особливо в Австралії).

Як їсти кочин горика

При покупці ми повинні вибрати добре дозрілі плоди, потім золотисто-жовті, блідо-оранжеві або трохи мідні. Поверхня екзокарпа повинна бути ідеально гладкою і блискучою: плями, гофри і непрозорість свідчать про початок бродіння або гниття.

Після відкриття в двох, ложки буде достатньо для видалення пульпи. Слід пам'ятати, що внутрішня частина, серце кохіна горика, солодша і більш смачна, тоді як вся кислотність має тенденцію концентруватися у зовнішніх шарах плоду.

Додавання коричневого цукру є хорошим способом обійти кислотність кочіна горика. На відміну від мангостану, шкіра їстівна, а насіння в центрі необхідно обережно видалити.

У співпраці з Джакомо Коломбою