Брокколі друзі холоду

Сезонні овочі, що цінуються і різноманітні, брокколі є особливим протираковим і захисним овочем для організму. Рада завжди ніколи не дозволяти їм пропускати вас, очевидно, під час холодного сезону, чергуючи їх у щотижневій дієті з білими або римськими родичами цвітної капусти, брюссельською капустою або капустою з темними листям, як дорогоцінна чорна капуста.

Ось п'ять способів приготування брокколі, призначених як п'ять видів приготування їжі, які зроблять ваше блюдо ще більш смачним і привабливим для неба.

Брокколі середнього розміру зазвичай призначені як ідеальний гарнір для пари або трьох осіб.

Обсмажена або обсмажена брокколі

Добре вимийте брокколі, розріжте всі квіточки і обсмажте на сковороді на середньому вогні, порізавши подрібнений часник, подрібнений перець чилі, якщо хочете, і трохи солі.

Зніміть часник і додайте пів склянки води . Накрийте кришку, опустите вогонь і продовжуйте готувати приблизно двадцять хвилин.

Цей гарнір відмінно доповнює основні страви з свіжих сирних або овочевих білкових страв (наприклад, на грилі тофу або сеїтан) або тварин.

Читайте також рецепти перших страв з брокколі >>

Брокколі на пару

Смачна і делікатна в той же час, брокколі на пару зберігає простоту, аромат і колір свіжозібраної брокколі. Навіть поживні речовини розсіюються в меншій мірі, ніж інші типи більш тривалого приготування.

У цьому випадку використовується пароплав, скороварка з кошиком або звичайний паровий горщик, броколі завжди ділиться на невеликі квіточки, роблячи хрест з ножем у найважчій частині стебла. Дайте їм готувати приблизно 5 хвилин після того, як вода закипить, злийте і подайте з доброю сіллю і простим якісним оливковою олією.

Запечена брокколі

Запечена брокколі, запечені у фользі, фаршировані тістом з філо з сиром або просто обсмаженою, запеченою брокколі - це смачна і смачна страва, окрім того, що її легко приготувати. Брокколі очищають і поділяють на дрібні квіточки.

Потім вони бланшуються протягом десяти хвилин у несоленій воді, тому їх зливають і поміщають у каструлю; Налийте суміш, приготовлену з збитого яйця, тертим пармезаном, сіллю і перцем.

Випікати знову протягом 10 хвилин, працюючи на грилі в кінці, щоб засмажити. Альтернативно, їх можна посипати легким соусом бешамель, без масла і без яйця.

Брокколі в клярі

Він рідко смажить, але коли це робиться, це робиться добре . Бруколі - це делікатес, який можна приготувати раз на місяць.

Бланшируйте квіточки приблизно на десять хвилин, дайте їм охолонути і пропустіть їх у тісті, приготованому з 300 грам борошна твердих сортів пшениці, яйця, газованої води або пива, солі та перцю.

Їх обсмажують в гарячому маслі до золотистого кольору і зливають надлишок олії. Відмінне зимове блюдо, що супроводжується свіжим салатом.

Обсмажений брокколі кус-кус

Очистіть квіточки брокколі, приготуйте їх у киплячій воді всього три хвилини і негайно злийте. Розчавити їх добре виделкою або спеціальним інструментом.

До цього овочевого кус-куса можна додати трохи пшеничного кус-кус або інших варених злаків, дрібні шматочки чері (сухі або свіжі), кедрові горіхи або дрібно порізані фундуки, зелена цибуля, бобові - такі як соєві або каннелінові боби - і нарізані фініки,

Це приправлено олією, сіллю і перцем, і ось перше альтернативне та образне зимове блюдо готово.