Петрушка - це спеція, багата вітамінами і мінеральними солями, яка захищає кістки і волосся і має сечогінну та регулюючу дію. Давайте дізнаємося краще.
>
>
Опис рослини
Петрушка ( Petroselinum sativum ) - дворічна трав'яниста рослина, що належить до родини Apiaceae, з міцним білим жовтуватим і м'ясистим коренем корінь .
Листя довгі черешкові, розташовані в прикореневій розетці, темно-зелені, повністю голі і мають зубчасті трикутні обриси, можуть бути бипеннатосетки або триеннатосетки.
Суцвіття являє собою парасольку, утворену близько п'ятдесяти малих квіток з п'ятьма білими пелюстками, іноді зеленувато-жовтими, які виробляють дрібні, овальні, сплющені, сіро-коричневі насіння .
Властивості та переваги петрушки
На кухні і в щоденному раціоні петрушку бажано використовувати сировину, щоб зберегти всі властивості її листя. Фактично це ароматична трава з незліченними лікувальними і лікувальними властивостями, враховуючи її високий вміст вітамінів і мінеральних солей, які, однак, погіршуються з високою температурою приготування їжі. Ложку подрібненого листя петрушки містить таку ж кількість вітаміну С, як невеликий апельсин (дві третини добової потреби).
Вітамін С посилює імунну систему, зміцнює систему кровообігу і розріджує кров. Крім того, петрушка також є чудовим джерелом бета - каротину з антиоксидантною дією на шкіру; кальцію, необхідного для ремінералізації кісток, допомагає зберегти здорове волосся і нігті. Коріння багаті калієм, що дає рослині сечогінний і регулюючий тиск властивості . Вагітним жінкам слід застосовувати його з обережністю, оскільки це може сприяти аборту, через розслаблюючу дію на гладкі м'язи
При зовнішньому застосуванні припарка з листя використовується для полегшення синців, синяків, зубного болю і укусів комах. Жуваючий освіжає дихання при запаху з рота, покращує шкіру в цілому, надаючи їй еластичність і тонус. При застосуванні на грудях виробництво молока скасовується, тому його застосування рекомендується при маститі.
Калорії і харчові цінності петрушки
100 г петрушки містять 292 ккал, а:
- Білок 26, 63 г
- Вуглеводи 50, 64 г
- Цукор 7, 27 г
- Жири 5, 48 г
- Дієтичні волокна 26, 7 г
- Натрій 452 мг
Чесноти петрушки проти гіпотиреозу
Використовуйте на кухні
Петрушка на кухні є однією з найбільш вживаних ароматичних трав. Її слід завжди додавати в кінці варіння, щоб не порушувати ефірну олію, яка надає їй аромат і аромат. Він добре поєднується з багатьма стравами середземноморської дієти, особливо при використанні в соусах для аромату м'яса і маринадів на грилі.
Вона необхідна для всіх рибних страв і овочевих консервів. Петрушка зустрічається у багатьох стравах Близького Сходу, таких як табуле або табуле, якийсь холодний салат, типовий для Лівану, Сирії та Йорданії, на основі булгур або кус-кус, основним інгредієнтом якого є.
Цікавість про петрушку
Через своєрідність використання практично скрізь, петрушка була відправною точкою для знаменитої висловлювання: " бути скрізь, як петрушка ".
Ошава, батько макробіотиків, каже, що " миску нарізаної сирої петрушки ніколи не повинно бути відсутнє на нашому столі !"
Схоже, що він був відомий ще в античності і що греки використовували його не як аромат, а як прикрасу для гробниць, клумб і головним чином для терапевтичних сил розладів нирок, сечового міхура і зубного болю.
Натомість римляни використовували його переважно на кухні і створювали гірлянди для гостей банкетів. Сусіди римлян, Етруш i, вважали петрушку рослиною з магічними властивостями і з цієї причини зробили її чудовими мазями.
Також читайте:
> Петрушка серед харчових продуктів для очей
