У першому місяці в Америці відбувається поповнення захоплюючим, дивовижним, дивовижним і так далі. Не те, що це відбувається з усіма і силою, але це досвід багатьох. Друг, народжений в Америці, але наполовину ірландський, одного разу намагався пояснити мені, чому частота приголомшених і захоплених вигуків була настільки високою, що він відповів: "Ми - цуценята в порівнянні зі значно старшими цивілізаціями. Все дивує нас". Мудра відповідь.
Якщо у верхній частині передмови є Гіппократ, то немає необхідності давати, вибачте азантантний каламбур, автоматичний авторитет автору. Можливо, реакція багатьох європейців на різні продовольчі та непродовольчі питання орієнтована на скептицизм за будь-яку ціну, і навіть ця відсутність рівноваги не є хорошою, тому що вона бушує на заряді, ентузіазмі, закриває можливість, а не відкриває її,
Просто з цитатою з Гіппократа починається "Китайське дослідження", всесвітнього бестселера, написаного двома руками Т. Коліна Кемпбелла і його сина Томаса М. Кемпбелла II.
Автори дослідження The China Study
Деякі відомості про авторів: Т. Колін Кемпбелл викладає біохімічне харчування в Корнельському університеті і разом зі своїм сином Томасом М. Кемпбеллом II, як написано на обкладинці The China Study, сприяло "написанню цієї надзвичайної роботи".
Ми вирушили на пошуки деяких біографічних записок про Томаса М. Кемпбелла II: молодий буйний випускник закінчив університет, де викладає його батько, і "його участь у спільному створенні" Дослідження Китаю " привела його до проведення нових досліджень Університет Буффало і хочуть практикувати медицину на основі філософії, представленої в Дослідженні Китаю . Нечіткі, але ми задоволені тим, що, нарешті, дістаємося до серця теми, висвітленої в цій книзі, яка формується як справжня теорія, оголошена інноваційною за допомогою спеціального сайту.
Наші роздуми над книгою
Якщо ви збираєтеся читати Китайське дослідження, ви повинні мати на увазі, що середній читач посилання є страждаючим або страшенним американцем від ідеї наявності раку і не страхування, яке покриває медичні витрати. Як тільки ви зрозумієте це, ви зробите, не дратуючи себе тріадичним, майже гегелівським ритмом, на якому лежить весь текст:
А) У першу чергу, автори сприймають тон тих, хто шокований прогресом фактів з питань харчування (культ хот-дога, реклама різних "отруйних" продуктів, таких як Twinkies, M&M, Frosties, що з'являються в журналах дітей у віці від 6 років та інших прикладів)
Б) Другий рух - це декларація про наміри. Автори пропонують викрити тих, хто хоче бойкотувати ваше здоров'я ( "[...] вони хочуть, щоб ви слухняні, поблажливі, неосвічені", [...], сторінка 11, у передмові Джона Роббінса, іншого американського автора, що займається продовольством. або, слова автора, ("[...] американці повинні знати правду: вони повинні знати, що ми відкрили з нашими дослідженнями. Люди повинні знати, чому ми хворіємо абсолютно невиправданим чином, тому що занадто багато з нас вмирати передчасно, незважаючи на мільярди витрат на дослідження ». );
В) Dulcis в фундо, обіцянка дійсної альтернативи з'являється, той, що пропонується самим текстом, очевидно.
Відкрийте для себе навчальний тур China 2015
Тому описується дуже специфічний вимір, який імпліцитно поширюється на всю земну кулю, можливо, не без підстав, враховуючи легкість, з якою деякі харчові стилі, засновані на так званих "порожніх калоріях", поширюються навіть за кордоном. Як тільки припущення закінчиться, давайте потрапимо в суть справи.
Книга містить значні статистичні дані, аналізує розлади нашої ери і простежує їх у всьому світі, приділяючи особливу увагу порівнянню зі смертністю внаслідок хвороби у 170 селах материкового Китаю та Тайваню. Вона починається з нейтралізації міфу про білок, того ж міфу, який прийшов до нас з Америки через знамениту дієту Аткінса .
Дієта демонструвала споживання вуглеводів на користь збільшення щоденного споживання білка. З руйнівними результатами в довгостроковій перспективі, порівняно з очевидною втратою ваги в короткостроковій перспективі; суб'єкти, відібрані протягом 24 тижнів дієти, повідомляли про запор, важке дихання, випадання волосся; на практиці всі наслідки надмірного накопичення токсинів). Кемпбелл розкриває цю дієту, яка розривається на шматки в Європі вже багато років.
З яких причин? Ми відстежуємо їх.
До спалювання жиру наше тіло змушене виробляти кетонові тіла, враховуючи нездатність мозку використовувати енергетичні жири. Ці речовини знижують рН крові (кров стає більш кислим) і викликають такі симптоми, як нудота, головний біль, втома і, в крайньому випадку, кома. Слід також відзначити, що скорочення вуглеводів також передбачає усунення важливих кількостей волокон, що містяться в ньому, і що дієта не точно регулює кількість жиру, який можна споживати. Загалом, це дієта, яка приносить велику напругу організму і створює додаткові розлади, які навіть можуть стати хронічними. Зіткнувшись з високим споживанням тваринних жирів, дієта Аткінса призводить до нестачі клітковини, вітамінів і мінеральних солей ; якщо тривалий час слідує, це викликає втрату калію і натрію і може викликати запор. Недоліки можуть бути усунені зовнішніми доповненнями, але спостереження лікаря має бути постійним. Можна було б сказати Кемпбеллу: велике спасибі, ми вже помітили це, нічого нового на західному фронті.
Нагадаємо, що під час навчання в університеті автор сам написав докторську дисертацію, присвячену так званому білковому розриву, або фактору, за яким у сімдесятих роках існувала тенденція вважати, що світове голодування і недоїдання дітей безпосередньо залежали від недостатня кількість білка. У підсумку, голод був пов'язаний з дефіцитом білків, і білки були безперечними ферзями будь-якого дискурсу з питань харчування, їх поклоняли, поправляли. Ми не звинувачуємо його в цьому: ми знаємо, ми змінюємося.
Тоді, як думка, знайдена в мережі на сайті ( FrancescoWord ), що пропонує цікаву роботу на різних рівнях дезінформації, добре пояснює: "Американці плутаються, і я скажу вам, чому. Відповідь, проілюстрована в частині IV, має що робити з методами генерування та передачі медичної інформації і з тими, хто контролює цю діяльність, будучи за лаштунками виробляючи інформацію про здоров'я протягом тривалого часу, я бачив, що насправді відбувається, і я готовий розповісти світові, що що трапилося з цією системою: лінії розмежування між урядом, промисловістю, наукою і медициною стали нечіткими, так само як і між прагненням до прибутку і пропагандою здоров'я. Проблеми, пов'язані з системою, не виникають в умовах корупції що ми звикли бачити в голлівудських фільмах. Проблеми набагато більш тонкі, але набагато небезпечніші, що призводить до величезної дезінформації, яка споживає середні американські бики платять двічі: з одного боку вони платять плату за дослідження, а з іншого - вони дають гроші, щоб охорона здоров'я лікувала хвороби, які можна в значній мірі уникнути ».
Про те, що ця книга розповідає нам, вже розповіли Піфагор, Сократ, Плутарх, Леонардо да Вінчі, Дж. Дж. Руссо, Бенджіамін Франклін, Лев Толстой, Альберт Швейцер, Махатма Ганді, Альберт Ейнштейн, CW Leadbeater; список продовжується і доходить до вегетаріанських заяв, які також пов'язані з даними, як у випадку з мудреним дослідженням, нещодавно проведеним дієтологом Ерве Гросгогеат, дослідження, яке ми рекомендуємо, що нам подобається, оскільки воно не викликає тривоги, створює альтернативи, чітко повідомляє, надає інструменти для самодіагностика. Звинувачення проти рафінованих вуглеводів, похвала натуральної і овочевої дієти, всі елементи, які зацікавлені в харчуванні вже мали можливість досліджувати і приймати.
Кемпбелл розглядає, так що, треба сказати, трохи тривожний ( "Ми хворі, надмірна вага і плутанина", стор. 111), найбільш поширені захворювання благополуччя і кісток, нирок, очних і церебральних патологій, розладів, таких як діабет, ожиріння, серцеві та аутоімунні захворювання, а потім наведені дані, що показують, що їжа безпосередньо пов'язана з кожним з цих захворювань. Глава 12 " Як поїсти " змушує нас дихати з полегшенням і надає дійсну, конкретну інформацію, конкретні приклади.
З іншого боку, автору вдалося у своїх намірах, вже заявлених з перших сторінок: представити в доступній формі наукові дані, зібрані в дослідженні, що має важливе значення, керовані самим Кемпбеллом, почали в 1983 році і досі активні. Існує дві речі, про які ми повинні подумати: ця лабораторна дослідницька програма до цих пір включала експерименти на тваринах як консолідовану практику; потім, між комісіями Конгресу, медичними установами, федеральними та державними органами, проект підтримувався і фінансувався належним чином протягом 74 років грантів, ще до того, як Кемпбелл взяв кермо.
Це повертає нас до прав тварин, насамперед і, по-друге, до витоку мізків, що тісно стосується нашої країни.
Давайте подумаємо, приймемо, давайте порівняємо себе.
