Зимові фрукти та овочі

Прихід холодного сезону навантажує нашу імунну систему захисту. Зима приносить з собою проблеми, пов'язані з холодними та температурними змінами, як холод і біль у горлі, тому ми повинні захищати своє тіло і, як завжди, увагу починається за столом!

Фрукти і овочі, як відомо, є відмінним джерелом вітамінів, клітковини і мінеральних солей, але щоб виграти від них максимально, треба вибрати сезонні продукти. Є багато причин, чому віддавати перевагу сезонним овочам або стежити за сезонним характером фруктів перед виходом на ринок: після збору врожаю, вміст вітамінів і овочів у фруктах знижується, тому свіжі продукти повинні бути обрані.

Крім того, багато продуктів, які ми знаходимо поза сезоном, просто роздуті водою і вирощуються в теплицях, без смаку і мало поживних речовин.

Отже, за столом, багато овочів, але за нашими рецептами ми використовуємо справжні зимові овочі, які відбирають хвороби і радують смак!

Зима: сезонні фрукти та овочі

Продукція, яку пропонує нам природа, є дорогоцінною, щоб зберегти нас у формі. Під час їжі тільки сезонних продуктів наша дієта все ще може бути різноманітною і смачною, тому що фрукти та овочі в холодну пору року дійсно багато, а зимові рецепти так само багато! Давайте дізнаємося, як збагатити нашу зимову дієту і відновити здоров'я.

фрукти

- Апельсини : Tarocco, Sanguinella, Navel ... незалежно від того, який сорт ви віддаєте перевагу, ці фрукти є резервом вітаміну С (дуже корисний для боротьби з зимовими розладами, такими як холод), а також потужні антиоксиданти. Відмінно підходить для соків, ідеально підходить для десертних рецептів і супроводжувати м'ясні страви .

- Ківі : багатий вітаміном С, вони дуже важливі для зміцнення імунної системи і дії проти вільних радикалів. Вони сприяють перетворенню їжі в енергію і поглинання заліза . Ідеально підходить для фруктових салатів і соків, вони також можуть насолоджуватися безпосередньо, розрізаючи фрукти навпіл і їдячи м'якоть з чайною ложкою.

- Грейпфрути : цитрусові з дезінфікуючими і стимулюючими властивостями для травної системи, тому рекомендується в кінці їжі. Багаті клітковиною, вітамінами (А, В і С) і флавоноїдами, потужними антиоксидантами, що перешкоджають виникненню серцево-судинних захворювань.

овочевий

- Капуста : багата вітамінами (А, В1, В2, В9 і С) і дорогоцінними мінералами, такими як фосфор, кальцій, залізо, калій і магній. Відмінно підходить для боротьби з різними формами анемії завдяки високому вмісту хлорофілу, який вони містять.

- Артишоки : вони сприяють діурезу, травленню і секреції жовчі, мають властивості травлення і знижують рівень холестерину . Це справжнє ліки для нашого організму, артишок - великий союзник у профілактиці численних захворювань.

- Фенхель : травні і сечогінні властивості цих овочів дуже добре відомі, кріп - це князь трав'яних чаїв: відмінний для тих, хто страждає від роздратованого кишечника, полегшує травлення і усуває набряк . Взимку, то це справді натуральна медицина: вона має відхаркувальні властивості і може бути використана проти ангіни.

Зима: сезонний рецепт

Ось ідеальний рецепт для розігріву і насолоди незвичайним поєднанням сезонних фруктових і овочевих смаків: артишоки з апельсинами .

інгредієнти:

> 8 артишоків,

> 5 апельсинів (можливо органічних),

> шалот,

> часник,

> оливкова олія,

> сік половинки лимона,

> сіль і перець.

Приготування : артикули артишок і розділити їх на 4 клини. Посипати їх лимонним соком, щоб запобігти їх чорним. Видавіть апельсин і відкладіть сік в сторону, розділити інші чотири плоди на сегменти. У каструлі розігрійте олію з нарізаним часником і цибулею, додайте артишоки, половину відрізаних сегментів, апельсиновий сік і частину шкірки наріжте на смужки.

Додати сіль і перець і варити на повільному вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння, перед тим як вийняти каструлю з вогню, додайте решту скибочки.

Страва з гірким смаком служити теплим, щоб вразити навіть найцікавіших гурманів!