Позитивних ефектів чилі багато. Ознайомитися з усіма властивостями і як прийняти його і в якій формі ( в насінні або порошку, наприклад ) реактивировать обмін речовин.
Властивості і переваги перцю чилі
Показано, що чилі збільшують основний обмін, тобто кількість енергії, яку організм потребує щодня для виконання звичайної діяльності.
Крім того, він має судинорозширювальну дію, тому допомагає контролювати артеріальний тиск і запобігати ризику порушень судинної системи. Нарешті, передбачається, але все ж без впевненості, що перець чилі мобілізує жир на зберігання, з деякою дією для схуднення .
Перевага цих властивостей пояснюється головним чином капсицином або капсаїцином (від латинського capsor), активним інгредієнтом, що міститься в перцях в дуже різних кількостях залежно від сорту: він переходить від декількох одиниць Scoville (у середньому 20 000) найбільш поширених якостей торгівля, до відомого хабанеро, вирощеного на півострові Юкатан, який досягає 300 000 одиниць, в 15 разів вище!
З хімічної точки зору, в перець чилі можна виділити азотисті речовини, олеорезини, капсантин, кверцитин, гесперидин, еридиетрін, лецитин, вітаміни С, РР, В1, В2, К2, А, Е, мінеральні солі, малонову кислоту і цитрофлавоноїди,
Метаболічна дієта: приклад і рецепти
Коли і як приймати перець
Увага! Треба бути обережними з дозами: «В залежності від якості і, відповідно, відносного вмісту в активному принципі необхідно встановити оптимальну кількість для кожного суб'єкта, але в будь-якому випадку краще не перевищувати 10-15 грамів на добу . Надмірне використання перцю чилі, по суті, може викликати пошкодження і навіть призвести до опіків, так що капсицин є основним інгредієнтом спреїв для самозахисту ».
" Головне правило має бути модерацією . Невеликі кількості, розподілені регулярно протягом дня, можна приймати разом з їжею, переважно на початку, тобто з першого курсу.
Ті, хто робить серцевий і міцний сніданок, можуть взяти скромну кількість чилі вже вранці.
Опівдні, в сендвічі, що їдять у барі або на тарілці спагетті для тих, хто має більше часу, приємне розбризкування чилі, безумовно, допомагає шлунку краще працювати, кишечник мобілізувати, кровообіг, що входить до портальної вени ( що йде до печінки), щоб дати собі трохи струсити.
Увечері, якщо ви їсте тверду їжу, слід також використовувати гострий перець, але абсолютно не допускайте її розливу в гарячі, супи супи. За цих умов дрібку гострого перцю (подрібненого або, якщо це правильний сезон, свіжо нарізаного) допомагає наше тіло функціонувати на вершині. Очевидно, ми говоримо про щіпку, від 2 до 5 грам ».
Краса чилі, то, що вона може бути об'єднана з усім, поєднуючи її, наприклад, з "ніжними" рослинами, такими як помідори, баклажани, кабачки або солодкий перець.
Поряд з "великими класиками", такими як брускетта, пенне all'arrabbiata або спагетті з часником, маслом і чилі, ось ще одне блюдо, щоб запропонувати.
Курка в гострому соусі
Інгредієнти (для 4 осіб):
> 1 велика курка,
> 400 г стиглих помідорів,
> 1 цибуля, 2 червоні перці,
> 1/2 склянки білого вина,
> 1 гілочка базиліка,
> оливкова олія екстра вірджин,
> перець чилі
Очистіть курку, вимийте його і розріжте на дрібні шматочки. На сковороді з маслом підсмажити тонко нарізану цибулю. Додайте курку і, помішуючи, коричневий протягом декількох хвилин; додайте біле вино і дайте йому випаруватися.
Помідори очистіть (допоможіть, зануривши їх у киплячу воду на мить), видаліть насіння і нарізайте їх грубо; потім додайте їх до курки, приправаючи її подрібненим перцем і сіллю. Перемішати, накрити сковороду і варити (близько 1 години), зберігаючи на повільному вогні і періодично перемішуючи. Перед тим, як вимикати, приправити нарізаним базиліком.
