Спельта є однією з тих злаків, які можна придбати як у перлинній, так і в декортированной різноманітності, яка повинна бути введена принаймні раз на тиждень у дієту кожного, можливо, як альтернатива рису або макаронів.
Ось як у двох випадках приступити до приготування їжі в скороварці, щоб мати здорову і дорогоцінну їжу, яку можна збагатити салатами, вегетаріанськими фрикадельками, оригінальними рецептами або унікальними стравами з особливим смаком, навіть коли часу мало.
Готуйте спельту в плиті тиску
Перш за все декортицированную спельту, більш тверду і більш повну, менш очищену, необхідно просочити в холодній воді близько 12 годин або одну ніч. Після закінчення цього часу його виливають і промивають кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Потім її поміщають у скороварку, покриту злегка підсоленою водою (але потім її також можна посолити), залишаючи палець або два за поверхнею, але не перевищуючи половину горщика.
Зазвичай це займає майже годину для приготування їжі, але з часом скороварка скоротиться вдвічі : приготування їжі також залежить від смаку, якщо ви віддаєте перевагу більш м'якій або "аль денте", у цьому останньому випадку достатньо всього чверті відтепер, до півгодини від шипіння кипіння, якщо ви хочете більше приготувати. Потім зливають спельту з надлишку води і приправляють за смаком.
Готуйте перлину в скороварці
Замочування не є необхідним для перлів або напівперленованого спельти, але його слід промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Процедура така ж, як і для лущеного спельти, тільки тим, що часи скорочуються далі, досягаючи дефіцитних 10-15 хвилин від шипіння скороварки.
Цікавість : властивості спельти, багаті клітковиною, білками і вітамінами групи В, роблять її особливо цінною їжею для детоксикації і вегетаріанської дієти, з низьким вмістом калорій, очищення і ремінералізації. Відкрийте для себе навколо вас, скільки піцерій, які використовують спельтову борошно в тісті, піца чудово, спробуйте!
Салат «Спельта»: 5 швидких рецептів
Щоб дізнатися більше:
> Калорії пишеться
