Ріжкового дерева також називають хлібом Сан-Джованні, тому що, як кажуть, їжа євангеліста під час медитації в пустелі.
Ця їжа фактично є рідною для районів Сирії, вона виглядає як довга темна стручка, м'ясиста і повна насіння, достатньо важка, щоб взяти назву каратів, як одиниця виміру золота. Насправді цей епітет пов'язаний передусім з перекладом з грецької назви ріжкового.
Активні інгредієнти, корисні для нашого організму, містяться у всіх його частинах:
> М'якоть стручки багата мінеральними солями і мікроелементами, такими як калій, залізо, фосфор, магній, кальцій і кремній;
> покрив як такий містить волокна і дубильні речовини;
> Насіння забезпечують внесок у полісахариди, білки, вітаміни Е і К з антиоксидантного і рибофлавінового дії.
Рожко і годування
Потрібно знати, що ріжковий ріг досить калорійний, близько 210 калорій на 100 грамів і є частиною тих старовинних плодів, які трохи забуті, а також ціна не сприяє їх споживанню у великих масштабах.
Використовувані частини являють собою насіння або плоди, з яких отримують камедь ріжкового дерева, і м'ясисті стручки, які забезпечують борошно ріжкового дерева через процеси сушіння і дроблення.
Останній також називається порошком може бути основним інгредієнтом для приготування десертів, таких як пудинги, креми, тому що його можна вважати замінником какао. На додаток до молока та коктейлів це відмінне волокно.
Деякі дієти, що регулюють вагу, вносять ріжкового дерева, оскільки він багатий поживними речовинами, які компенсують відсутність тимчасово припинених поживних речовин і тому, що після інтроекції він здатний збільшити обсяг і наповнити відчуття ситості.
Борошно насіння ріжкового дерева має функцію згущення і також використовується в харчовій промисловості як желе для зберігання консервованого м'яса, морозива і хлібобулочних виробів. Він позначається кодом E410.
Читайте також борошно з насіння гарбуза, характеристики та властивості >>
Нерухомість Кароб
> Порошок рожкового дерева має гастро-захисну функцію завдяки її желатиновому перетворенню в контакт з рідинами. Гумка ріжкового дерева контролює рефлюкс шлунка, оскільки має протизапальну дію.
Порошок сприяє перистальтиці кишечника, через хіміко-механічну дію поглинання рідин і перетворення в об'ємний гель, здатний розслаблювати стінки кишечника. За тим же принципом він також корисний у випадку діарейних скидів .
> Компонент поліфенолу діє на контроль холестерину і тригліцеридів LDL, знижуючи їх значення, а також за допомогою процесу гелеутворення, що знижує абсорбцію жирів і цукрів.
