Що містить сушена слива?
Сушені сливи містять хорошу концентрацію поживних речовин і, зокрема, більше цукрів, мінеральних солей, вітамінів і волокон.
Вітаміни включають багато бета-каротинів, вітамінів А, С і К, а також інші речовини, такі як лютеїн і зеаксантин.
У сливах є також хороша кількість амінокислот, включаючи аланін, лізин, триптофан, фенілаланін. Серед мінеральних солей виділяється наявність калію, магнію і цинку.
Тим не менш, чорнослив багатий антиоксидантами і активними інгредієнтами, які знижують активність вільних радикалів, відповідальних за клітинне старіння.
Сушені сливи досягають 220 ккал на 100 г м'якоті порівняно зі свіжими сливами, які торкаються лише 40 ккал на 100 г фруктів. Тому сушені сливи набагато більш концентровані, ніж свіжі сливи.
Властивості сушеної сливи
Сушені сливи допомагають зберегти молодість завдяки наявності антиоксидантних речовин, які, крім протидії дії вільних радикалів, також мають протиракову дію .
Наявність волокон допомагає кишковому транзиту, а чорнослив також відомий своїми проносними властивостями . Сушена слива з її волокнами і пропіоновою кислотою також є регулятором поганого холестерину ЛПНЩ і навіть рекомендується для жінок у менопаузі, які мають проблеми з остеопорозом.
Нарешті, чорнослив допомагає проти сезонних захворювань, таких як кашель і застуда, тому вони можуть бути використані як союзники нашого добробуту протягом року.
Чорнослив: ідеї на кухні
Сушені сливи дуже поширені інгредієнти, і ми, як правило, їх в наших будинках, тому вони можуть стати прекрасною ідеєю для спеціальних страв.
Кус-кус і сливовий секрет
Чому б не почати з першого курсу пряного кус-куса з чорносливом? Також можна додати шматочки курки або веганську версію шотландських шматочків .
Спочатку ми поклали раніше просочені чорнослив, потім додаємо курку або сеїтан і, нарешті, кус-кус з приправами чилі і кориці, які дуже добре пов'язують аромати з чорносливом.
Ми будемо використовувати для приготування традиційного інструменту тайгена, глазурованого горщика для теракоти, придатного для повільного приготування . Це приготування додасть нашому блюді особливий смак, і це справжнє задоволення спробувати його східний смак.
Сушать сливи з сиром і часником
Другий рецепт завжди солоний і бачить приготування сушеного чорносливу, фаршированого козячим або соєвим сиром з додаванням часнику і олійних насіння.
Сливи попередньо замочують протягом 15 хвилин. Окрім цього, ми приготуємо суміш сиру, часнику і насіння грецького горіха, фундука або добре нарізаних кеш'ю.
Начинка повинна бути однорідною, а часник з насінням повинен бути дуже малим. Як тільки начинка змішується, ми легко заповнимо сливи після зрізу, де вони були без кісточок. Ми ставимо все в холодильник або подаємо його на смак у приємному блюді. Ці сливи є чудовим гарніром, але й приємною закускою .
Швидкий штрудель
Для десерту, який швидко готується в останню хвилину, ми можемо думати про цей штрудель з яблуками та сливами . Ми повинні мати готову пачку з листкового тіста, 2 великі яблука, краще, якщо борошно, і принаймні десяток чорносливу.
Зніміть шкірку з яблук і розріжте яблука і чорнослив, попередньо змочені на дрібні шматочки . Ми добре розтрощуємо фрукти, а також можемо додати трохи олійних насіння, як добре розрізані горіхи.
Потім цю фруктову суміш поміщають у центр листкового тіста, яке буде закрито, щоб утворити герметичний рулон навіть у двох кінцях. У цей момент буде достатньо запікати в духовці при 180 ° протягом приблизно 30 хвилин.
Відкриття фото: belchonock / 123rf.com
