Китайська капуста також відома як Пекінська капуста або Пак Чой або Бок-Чой, а її наукова назва - Brassica pekinesis .

Цей овоч належить до сімейства хрестоцвітих, як і інші види капусти, але також як і ракета і ріпа. Його походження втрачається в азіатських землях Китаю та Східної Азії, де можна знайти понад 30 сортів цієї китайської капусти.

В даний час він починає трохи культивуватися по всьому світу, в тому числі і в Європі.

Китайська капуста має форму кошика, яка може важити до 1, 5 кг. Ми можемо розпізнати його з подібності з буряком, навіть якщо кошик листя більш закритий, а його довгі листя м'ясистої консистенції яскраво-зелені ззовні, а потім освітлюються до світло-зеленого майже білого до серця кошика.

Ребра довгі, а колір цих повертається до білого або срібного . З'їдаються як береги, так і його листя.

Китайська капуста на кухні

Китайська капуста, хоча і ще не дуже добре відома, відразу ж стає цінним овочем, як тільки ми починаємо приносити його до нашого столу.

Фактично, його аромат вказується як для використання приготованих і сирих страв від салатів до супів, від смаженого з розсолом, з сковороди до печі, а також у поєднанні з іншими овочами або іншими інгредієнтами.

Його різноманітний смак робить його дійсно відмінним овочем для експериментів і навіть приготований тільки з парою, це дуже смачно, тільки подумайте про доброту рулонів, які вважають його основним інгредієнтом. Крім того, хрусткі листя з ніжним і лише трохи гірким смаком роблять його відмінним як сировина для змішаних салатів і крупи.

Властивості китайської капусти

Китайська капуста багата вітамінами, такими як вітамін А, В2, С, К і фолієва кислота . Він також складається з багатьох мінеральних солей, зокрема містить кальцій, залізо, фосфор, магній, калій і сірку. Його склад включає в себе хорошу дозу рослинних волокон і активні інгредієнти, такі як поліфеноли, антиоксиданти і каротиноїди .

Властивості та переваги китайської капусти

Склад китайської капусти робить його відмінним овочем, багатим поживними речовинами, але в той же час діуретиком і детоксикатором тіла. Наявність мінеральних солей робить китайську капусту чудовою добавкою і навіть вдається бути корисним для протидії анемії, оскільки вона стимулює вироблення еритроцитів.

Ця композиція також дає ефективні властивості для боротьби з затримкою води і, отже, для боротьби з целюлітом та іншими проблемами застою рідин організму.

Крім того, наявність мінеральних солей, таких як калій і кальцій, бачить китайську капусту, корисну для зниження артеріального тиску. Фактично цей овоч рекомендується в раціонах для контролю тиску, також враховуючи дефіцит натрію в китайській капусті.

Китайська капуста також багата антиоксидантами, які мають антивіковий ефект і тому працюють боротьбою з вільними радикалами, циркулюючими в нашому тілі і відповідальними за старіння клітин.

Таким чином, цей овоч ідеально підходить для збереження молодого тіла і, зокрема, допомагає детоксикації відпрацьованих речовин, усуваючи їх від кровообігу і роблячи шкіру і всі тканини здоровішими.

Наявність волокна також робить китайську капусту гарним регулятором кишкової системи, сприяючи перистальтиці кишечника і гарному процесу перетравлення та спорожнення фекалій. У разі запорів і нерівності кишечника китайська капуста стає відмінним союзником, якщо входить до нашого раціону.

Крім того, китайська капуста зміцнює імунну систему, а також багата на вітамін С і допомагає захистити від типових сезонних захворювань, таких як застуда, грип і кашель.

Його композиція з 19 ккал кожні 100 грамів робить її відмінною низькокалорійною їжею і тому підходить для тих, хто хоче легкого харчування, який допомагає схуднути.

Китайська капуста також містить багато поліфенолів та інших поживних речовин, що робить китайську капусту чудовою їжею з протираковими властивостями. Крім того, їй навіть вдається знизити рівень циркулюючого холестерину і, таким чином, допомагає при інших дегенеративних захворюваннях.

Нарешті, ця китайська капуста також є природною протизапальною валентністю завдяки присутності незамінних жирних кислот, таких як омега-3, які дозволяють зменшити запальні стани на всіх рівнях від аутоімунних захворювань до тих, що працюють в серці, щоб протидіяти більш хронічним станам запалення.