Хуммус нуту є дуже легким рецептом, здоровим і без тваринних інгредієнтів. Незважаючи на його надзвичайну простоту, це досить повна страва: нут є гарним джерелом вуглеводів, але також є гарним джерелом білка, на популярній мові говорять, що вони є м'ясом бідних .
Вони досить багаті клітковиною і містять омега-3 жирні кислоти . Вони є гарним джерелом вітамінів і мінералів .
Як і всі бобові, нут безглютеновий ; тому вони також вказуються в раціоні хворих на целіакію. Хуммус нуту - це блюдо, яке задовольняє численні потреби, легко готується і дуже смачне. Що ви хочете отримати від рецепту?
Нут, як пом'якшити їх для хумусів
Щоб приготувати хумус, потрібно спочатку приготувати нут, після того, як намочіть їх хоча б на одну ніч, щоб пом'якшити їх.
Додавши дрібку питної соди і чайну ложку борошна до води, вони стають ще більш м'якими або, у будь-якому випадку, розм'якшуються швидше.
Перш ніж використовувати їх для приготування хумусу, їх слід готувати близько години . Час приготування нуту фактично досить мінливий, багато що залежить від твердості бобових. Для прискорення можна використовувати скороварку.
Щоб надати більше смаку, у воді для приготування їжі можна додати моркву, лавровий лист і / або зубчик часнику за смаком.
Щоб прискорити підготовку рецепту, ніщо не заважає вам купувати заздалегідь приготовлений нут .
Соус тахіна для хумусу
Традиційний хумус готується з тахіною, типовим середньо-східним соусом на основі кунжуту. Його можна знайти готові в спеціалізованих магазинах, або зробити це можна вдома.
інгредієнти
> 200 г насіння кунжуту;
> 45 г оливкової олії;
> сіль.
підготовка
Обсмажити на сковороді насіння кунжуту і підсмажити їх швидко ; будьте обережні, тому що вони легко спалюють. Після їх охолодження, змішайте їх, поки вони не будуть подрібнені. Додайте масло і сіль і знову змішайте, щоб отримати вершкову консистенцію.
Рецепт хумусу нуту
Після приготування нуту і приготування тахіни можна остаточно приготувати хумус.
інгредієнти
> 500 г вареного нуту;
> 5 столових ложок соусу тахіна;
> 1/2 лимона, соку;
> 1 зубчик часнику;
> 1 чайну ложку паприки;
> петрушка;
> чорний перець.
підготовка
Покладіть у блендер приготовлений нут, який зливається з води, тахіна, соку половини лимона, промитих і висушених листя петрушки та всіх інших інгредієнтів. Збийте до вершкового, і хумус готовий.
Традиція, насправді, хотіла б використати розчин, але блендер або міксер дозволяє цей крем нуту отримати швидше. Звичайно, якщо ви хочете використовувати розчин, так і буде .
Хуммус нуту може бути використаний для ароматизації хлібних брускетт і сухариків або, відповідно до близькосхідної традиції, він може супроводжуватися арабським хлібом.
Для більш легкого хумусу нуту замість використання соусу тахіна можна додати підсмажене насіння рецепту кунжуту безпосередньо до рецепту .
Для більш пряного хумусу ви можете використовувати каррі замість паприки або навіть створити власну суміш для приготування прянощів, щоб додати до суміші.
