У японській кухні, сеїтан широко використовується, як правило, в поєднанні з водоростями, соєвим соусом і овочами, такими як зелений перець і гриби, і називається kofu . Вона була введена в давнину буддійськими ченцями.
Ось дещо більше інформації про поживні цінності сейтану і де його знайти.
Харчові цінності сеїтану
Seitan - це їжа, яка широко використовується в раціонах без тваринних білків, таких як вегетаріанські і вегетаріанські.
Це похідна пшениці, високопротеїнової, вільної від холестерину і насичених жирів.
Однак він не підходить в раціон целіакії і бідний вітаміном В12, залізом і незамінними амінокислотами.
Вона складається з половини води, тому дуже багата на рослинні білки і містить невеликий відсоток вуглеводів.
Він піддається, для того, щоб його консистенцію готували як блюдо в основних стравах, таких як стейки, тушковані блюда і філе "пшеничного м'яса"; його також можна подрібнювати і використовувати як начинку для овочів, або як основу для приготування льоду. 100 грамів свіжого Seitan забезпечують трохи менше 170Kcal.
Сейтан: де його знайти
Seitan можна знайти готовий у лічильнику холодильника в багатьох супермаркетах, але якщо ви шукаєте порошок, щоб дозволити вам зорієнтуватися на органічні магазини.
Seitan можна знайти трьома основними способами: ви можете придбати його готові, натуральні або ароматизовані травами або іншим, вакуумно упаковані і продані в холодильнику органічних магазинів або супермаркетів. У цьому випадку пакет 100-150 грам коштує близько 3 євро.
Альтернативно він також може бути знайдений у вигляді борошна-порошку, купуючи його з органічних магазинів або спеціалізованих природних ланцюгів, які, змішуючись з потрібною кількістю води, утворюють м'яке, еластичне і компактне тісто, готове готувати всього за кілька секунд. кип'ятять протягом декількох хвилин разом з різними інгредієнтами, які надають їй аромат, щоб потім м'ясо сеїтану можна було придбати протягом трьох-чотирьох днів, готових до приготування, як ви віддаєте перевагу: в цьому випадку пакет 500 гр коштуватиме близько 5 євро.
Нарешті, seitan може самостійно вироблятися з нуля, використовуючи просту борошно, воду і сіль, навіть якщо рецепт для приготування його вдома трохи довгий і громіздкий.
Цікавість :
