Хрусткі, живильні, апетитні, спеціальні і практичні для спортсменів: фундук - справжній плід зими, який одягається з простотою і швидкістю виконання, як головний герой рецептів під рукою, або краще, з кишені, і під рукою кулінарний з усіх.
Просто купіть гарний мішок на місцевому та регіональному ринку міста, озброїться терпінням і гарним луканчиком, і все готово!
Для вас три рецепти на основі лісових горіхів, з відносними калоріями.
Підсмажений фундук, ось перший рецепт
Інгредієнти :
> свіжі фундуки з оболонкою
Приготування : добре обсипте всі лісові горіхи, розігрійте духовку до 170 ° C, з великою сковорідкою всередині. Потім зніміть каструлю і помістіть на ній фундук, не перетинаючи їх. Випікати і опустити при температурі 90 ° C, даючи горіхи готувати приблизно 15 хвилин і час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.
Потім вимкніть піч і дайте йому охолонути всередині протягом ще 15 хвилин. Потім вийміть каструлю з духовки, а коли лісові горіхи повністю холодні, видаліть кутикулу, використовуючи маленький ніж або заплющивши їх разом і втираючи їх у канноваччо. Вони добре зберігаються в герметичній посудині, зберігаються в сухому місці. Якщо немає печі, вони також можуть підсмажуватись на сковороді з антипригарним наповнювачем, на середньо-низькому вогні і прикриватись протягом десяти хвилин, залишаючи її на 5 хвилин перед тим, як зняти їх.
Калорії на 100 грамів підсмажених фундуків : близько 600 калорій
Рецепти з лісовими горіхами та іншими альтернативами для сміттєвих закусок
Рецепт карамелізованих фундуків
Інгредієнти :
> 2 чашки цукрового цукру-сирцю,
> склянку води,
> пару чашок підсмаженого і очищеного фундуку,
> боби ванілі (необов'язково)
Приготування : цукор розчиняють у каструлі з водою на сильному вогні. Коли цукор добре розчиняється, додайте фундук і дайте їм закипіти до утворення густої білої піни. Потім опустіть тепло на низький рівень і постійно перемішуйте, вимикаючи тепло і додаючи трохи ванілі.
Змішайте знову і через кілька хвилин вийміть фундук вилкою, поклавши їх на лист вощеного паперу, щоб охолодити їх. Коли цукор є цукеркою і добре зміцнюється, їх можна зняти і зберігати в герметичних скляних банках, готових бути з'їденими на зворотному шляху.
Калорії на 100 грамів карамелізованих фундуків : близько 650 калорій
Шоколадний фундук праліне
Інгредієнти :
> 2 чашки цукрового цукру-сирцю,
> склянку води,
> пару чашок підсмаженого і очищеного фундуку,
> бар темного шоколаду,
> гіркий какао
Приготування : виконуйте згідно з попереднім рецептом або розчинити цукор у каструлі з водою на сильному вогні. Коли цукор добре розчиняється, додайте фундук і дайте їм закипіти до утворення густої білої піни.
Потім опустіть тепло на низький рівень і безперервно перемішуйте. Вимкніть вогонь і візьміть лісові горіхи за допомогою вилки один за одним, зануривши їх у чашу темного шоколаду, попередньо розтопленого у водяному бані, і відразу після цього в блюдце з какао-порошку, перш ніж розмістити їх на папері для випікання, щоб вони охололи.
Калорії на 100 грамів шоколадної фундук праліне : близько 660 калорій
Примітка : свіжі лісові горіхи з оболонкою зберігаються близько місяця в місці, що не піддається впливу сонця і при кімнатній температурі, або довше, вони можуть зберігатися в холодильнику максимум 4 місяці, в морозильній камері протягом року.
