Овес: що це та поживні властивості

Овес - це трава, знайдена по всій Європі. Культивування добре підходить для Середземноморського басейну, але й до більш холодного клімату: у той час як в Італії його в основному використовують для годівлі коней, в країнах Північної Європи овес займає першокласне місце в дієті, перш за все вставлене. в першу страву дня, тобто в сніданок .

Овес є дуже енергійною і жирною їжею, тому також підходить для рецептів і препаратів для реконвалесцентів і астенічних .

Овес - це пластівці, які, з однаковою вагою, містять більше білків і ліпідів, ніж всі інші . Він має гарну кількість вітамінів В1 і В6, а також заліза і магнію . Вона також має помітне присутність нерозчинних волокон . Це робить його дуже корисним для здоров'я кишечника .

Овес: корисний для здоров'я кишечника

Присутність вівсяних волокон, будь то в зерні, пластівці або борошно, робить його дуже корисним зерновим для кишечника.

Волокна, з яких овес особливо багатий, насправді діють як кисті кишечника : проходячи через шлунок майже неперетравлені, вони переходять в кишечник, поглинаючи воду, жири, відповідальні за підвищення цін на холестерин, кислоти. жовчні камені та цукру.

Висівки дозволяють інгапсулювати ці неперетравлені речовини і транспортувати їх до фекалій. Завдяки волокнам зберігається здоров'я слизових оболонок і флори кишечника, від чого залежить хороше травлення і хороший транзит.

Вівсянка є проносним і сечогінним засобом, завдяки високій концентрації волокна в цьому зерні. Висівки корисні тим, хто страждає від запорів і кишкової нерівності, але ще більш корисними є висівки, взяті разом з усіма іншими частинами пластівців: вівсяні висівки часто зустрічаються на ринку, відокремлені від борошна зерна.

Використання тільки висівок може викликати роздратування кишкового тракту, а не сприяти самопочуттю кишечника. У тих випадках, коли кишечник вже сенсибілізований, використання вівса не рекомендується без поступового введення їжі: волокна можуть збільшити запалення і подразнення.

Коли вона вводиться поступово, дозволяючи тілу звикати до транзиту висівок і присутніх волокон, овес добре переноситься навіть тими, хто страждає гастритом, і запобігає утворенню кишкових блокад або дизентерії, а також утворення газу.

Найкращий спосіб приймати вівса, принаймні на початку, і якщо ви завжди дотримувалися тільки дієти, багатої білими і рафінованими злаками, - це приготування пудингів з борошном: таким чином волокна зводяться до мініатюрних розмірів і У процесі приготування вони вже поглинають багато води.

Потім вони досягають шлунка вже пом'якшеного і в кишечнику їм не потрібно вбирати занадто багато води, проходячи, як справжню прибиральну машину і очищаючи стіни .

Овес також може бути лускатий : навіть таким чином, доданий до овочевого напою без цукру, його можна використовувати на сніданок або як десерт, приправлений спеціями або гірким какао, або натуральними підсолоджувачами, такими як мед, агави або стевію.

Після приготування зерна вівсяного зерна можна приготувати як будь-яку іншу кашу: вона підходить для свіжих літніх салатів, запіканок, супів .

Борошно можна додавати до приготування хліба, піци і фокаччос : вівсянка робить тісто більш м'яким і тісто для печива і більш ароматними тістечками.

Легко вживати вівса, щоб отримати користь від його здорових якостей для кишечника, тому що його легко знайти, не вимагає зайвої обробки і добре зберігається.