Наближається карнавал і час для солодощів. Трансгресія і маскування одягу йдуть рука об руку з кулінарними порушеннями. Так виглядають барвисті, смажені, складні та "трансгресивні" кухні!
Найбільш типовими десертами італійських карнавальних урочистостей є chiacchiere або cenci, strufoli, castagnole або frittelle, ciambelle і frappe і crostoli!
Давайте подивимося, як зробити три веганські рецепти типово італійських карнавальних десертів, що бадьоро повертаються.
Ось класична веганська балаканина, запечені пончики з яблуками та млинцями з куркуми !
Веганська балаканина
інгредієнти:
> 150 г 00 борошна
> 150 г борошна манітоби
> 50 г овочевого маргарину або сої
> 50 г цукру
> 150 мл vin santo
> 2 чайні ложки вершкового каменю
> цукровий пудра
> Арахісова олія
Приготування : дві борошна покласти на дерев'яну дошку для тіста з цукром, маргарин, розведений у водяному бані, сан-санто і добре розім'яти руками. Зробити м'яч і помістити його в холодильник, загорнутий у серветку близько півгодини. Візьміть тісто знову, додайте вершковий камінь, знову попрацюйте, добре перемішайте і розмотайте все з качалкою тонким листом приблизно 2 міліметри.
За допомогою зубчастого колеса розріжте тісто в пастилки, зробивши невеликий розріз в центрі. Покладіть каструлю на вогонь з великою кількістю арахісової олії, обсмажте котлети трохи за один раз, покладіть їх на кухонний папір, щоб поглинути надлишок олії, покласти їх у лоток і посипати цукровою пудрою.
Як організувати екологічну карнавальну вечірку?
Запечені пончики з яблуками та корицею
Інгредієнти (для 15-20 пончиків):
> 200 грамів муки пшениці цільної пшениці
> 2 столові ложки цільного цукрового очерету
> чайну ложку соди
> половину чайної ложки порошку кориці
> 1 середнє сичужний яблуко
> 1 столову ложку арахісової олії
> 1-2 чайні ложки лимонного соку
> Рисове молоко 200-250 мл
Приготування : борошно змішати з цукром, корицею і содою; додати яблуко нарізати дрібними кубиками, масло, лимонний сік ( який використовується для піни соди) і молоко, добре перемішавши з виделкою. Візьміть аркуш випічки з паперу для випікання, змастіть його столовою ложкою арахісової олії, залийте тісто в коло ложкою, надавши йому форму пончиків. Випікати негайно на 180 градусів, варити близько чверті години, перевіряючи, що вони не забарвлюються занадто багато, посипати цукровою пудрою і подавати теплу.
Vegan млинці з куркуми
інгредієнти:
> 400 г 00 борошна
> 100 г цукру
> 80 г овочевого маргарину або сої
> 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
> половину чайної ложки куркуми
> 1 чайну ложку вершкового каменю
> шкірка лимона
> 2 столові ложки рому
> 1 стакан теплої води
> 1 щіпка солі
> Арахісова олія
> цукровий пудра
Приготування : маргарин з цукром помістити в миску. В іншу чашу залити кукурудзяний крохмаль, куркуму, ром і воду. Потім додайте борошно, розпушувач, маргарин і цукор, терту лимонну шкірку і дрібку солі; замішуйте суміш, поки не отримаєте міцне та еластичне тісто, потім видаліть деякі шматочки тіста, великого розміру, як горіх, і покладіть їх на руки, зробивши їх приємними.
Нагрійте олію на великій каструлі, поступово опускаючи млинці; виймайте їх, коли вони золотисті на листі абсорбуючого паперу. Достатньо декількох хвилин приготування їжі, вони гарні як теплі, так і холодні, посипані цукровою пудрою.
