Валеріана, також відома як valerianella або songino, є рослиною сім'ї валеріани, широко використовуваної в кулінарії. D
Валеріана з низьким вмістом калорій багата важливими поживними речовинами, такими як вітамін А, В, С і мінеральні солі.
Давайте дізнаємося, як спробувати його в приготуванні 3 смачних салатів.
Валеріана, спеціальний салат
Також відомий як soncino або songino, салат ягняти, gallinella, dolcetta або serzetto, валеріана - це спеціальний і спеціальний салат : на додаток до самостійного оформлення основних страв і страв, завдяки приємним круглим і серцеподібним листям, це, перш за все, зелений салат. ніжний, смачний і поживний.
Це продукт, який зустрічається цілий рік, навіть якщо його сильний сезон весна. Багатий мінералами, такими як калій, залізо і фосфор, хлорофіл і вітаміни А, В, С, він має низький калорій : 100 г продукту містить всього 21 ккал.
Очищаючий, сечогінний, освіжаючий, цей овоч корисний для печінки і кишечника. Універсальний, дуже добре поєднується з соусами, сирами, сухофруктами. Ось у трьох простих рецептах.
Салат валеріана, волоські горіхи і кастельмагно
Відмінний і оригінальний другий курс, ідеальний для любителів сирних сирів, він не містить солі.
Інгредієнти :
> букет салатів валеріани,
> скибочку сиру Кастельманьо,
> жменька ядер горіха,
> натуральний мед, переважно каштан,
> бальзамічний оцет,
> оливкова олія екстра вірджин,
> перець
Процедура : покладіть валеріану у велику миску і приправте її маслом, перцем, бальзамічним оцтом, добре перемішавши; на вершину додайте ядра кастельманьо і волоського горіха . Посипати трохи меду.
Типові рецепти осінніх салатів
Салат з валеріани, авокадо, цибуля і насіння гарбуза
Свіжий і смачний, поєднання найуспішніших, що супроводжують легкі другі страви.
Інгредієнти :
> букет салатів валеріани,
> стиглий авокадо,
> лимон або лайм,
> наполовину білий лук,
> жменька гарбузових насіння,
> оливкова олія екстра вірджин,
> сіль,
> перець.
Процедура : змішайте салат з кубиками авокадо, білий лук нарізати на дуже тонкі скибочки і попередньо залишити замочити в холодній воді (корисний крок для тих, хто засвоює його з працею), масло, сік половину лимона або лайма, сіль, перець. Подавати посипати гарбузовим насінням
Салат з валеріани, шпинатом, яблуками, кукурудзою та сушеним родзинками
Солодкі і ніжні смаки, солодкі салати, які сподобаються і живлять навіть наймолодших.
Інгредієнти :
> букет салатів валеріани,
> жменька свіжого шпинату,
> яблуко Фудзі,
> коробка кукурудзи,
> близько десяти сушених родзинок,
> сіль,
> перець,
> оливкова олія екстра вірджин,
> яблучний оцет.
Процедура : в мисці змішайте всі інгредієнти, дбаючи про те, щоб яблука розрізали на дрібні шматочки. Подавати в супроводі сухариків або цілих пшеничних пластівців
NB. Валеріана взагалі не викликає сонливості, як у двоюрідного брата Валеріана лікарська широко застосовується у фітотерапії проти тривоги, безсоння, неспокою.
