М'ятний чай, захоплення, яке приходить з пустелі
Походження мятного чаю, по-арабськи "shai", походить від кочівників пустелі, бедуїнів, які жили в наметах, під гарячим африканським сонцем: вони були першими споживачами м'ятного чаю, що сиділи на м'які килими, навколо типових "mida", чайних столів; згодом ця звичка поширювалася і вводилася у всіх будинках Північної Африки, від Марокко, до Лівії, до Тунісу ; кожен має свої варіанти і способи приготування м'ятного чаю.
М'ятний чай солодший в Марокко, набагато гірший в Туінсії, де також додано місцеву рослину під назвою "attarshìa", дуже схожу на ароматизовану герань. влітку, як в холодну погоду, особливо після обіду або вечері, за його благотворний вплив на травлення .
М'ятний чай, основні інгредієнти
Для приготування гарного м'ятного чаю потрібні прості основні інгредієнти: вода, цукор (білий або цільнозерновий), листя зеленого чаю (бажано порох) і свіжі листи м'яти.
Через відмінний естетичний успіх чаю, який слідує за певним ритуалом, важливо отримати великий металевий чайник і, можливо, також характерні марокканські келихи з кольорового скла, можливо, відновлені в деяких східних магазинах або на ринку. Якщо у вас їх немає, маленькі скляні склянки будуть добре.
Властивості і використання м'яти
М'ятний чай, приготування
Приготування м'ятного чаю слідує певним жестам: в чайник налити кілька столових ложок зеленого чаю і промити його склянкою окропу, використовувати його для очищення та усунення занадто великої кількості тіїну (або кофеїну). Додайте свіжу м'яту і киплячу воду і залиште спочивати близько трьох хвилин.
Додайте свіжі листи м'яти до чаю і покладіть стільки чайних ложок цукру (звичайний або звичайний), скільки є склянки, приблизно по чайній ложці на кожне скло. Перемішати і покласти на тепло на пару хвилин. Подавайте м'ятний чай "киснюючи його", наливаючи його зверху, не спалюючи себе і намагаючись націлити скло якомога більше. Цю операцію потрібно повторити тричі.
Ось також Міна, яка показує вам, як саме приготувати марокканський м'ятний чай. Зверніть увагу на те, що, коли ви хочете послужити ідеальним зеленим чаєм м'яти, пам'ятайте, що традиційно супроводжувати його сухофруктами, такими як лівійські горіхи або туніські кедрові горіхи або північноафриканські солодощі з мигдалем.
Дрібниці: Нещодавно відкриття, що дві чашки зеленого чаю м'яти на день допомагають зменшити небажане волосся!
