Майоран використовується на кухні, щоб дати аромат численним стравам, поодинці або разом з іншими ароматичними травами і спеціями .
Наприклад, ми можемо використовувати майоран для приготування супів, овочів і салатів: давайте подивимося на рецепти.
Майоран: властивості і використання на кухні
Майоран ( Origanum majorana L.) - це багаторічна лікарська рослина, що належить до сім'ї Лабіату. Для неї характерні чотирикутні стебла і дрібні, яйцеподібні і цілі листя; квітки дрібні, двобійні і зібрані в шипи і препарат характеризується наявністю ефірної олії.
Майоран традиційно використовується для сприяння травленню, а також для лікування захворювань бронхів і простудних захворювань, навіть якщо його застосування для здоров'я не вивчено.
На кухні вона широко використовується як ароматизатор, особливо для м'ясних або рибних страв, а також для супів, овочів, тофу та багато іншого. Майоран може бути доданий свіжим або сушеним на овочевих супах, в зелених салатах, в томатних і овочевих салатах або замість орегано на піці.
Майоран можна вирощувати в саду і в горщиках на балконі або на підвіконні, щоб ви могли мати його свіжим для використання на кухні; листя можна заморозити або висушити після літа і зберігати для використання протягом зимових місяців.
Дізнайтеся більше про майоранові та ароматичні рослини з антибіотичними властивостями
Обсмажене тофу
інгредієнти
> 200 грамів тофу
> зубчик часнику
> чайну ложку майорану
> сою сою
> столову ложку оливкової олії
процедура
На сковороді обсмажити зубчик часнику, розрізаний навпіл в олії. Додайте свіжий або висушений майоран і нарізаний тофу близько двох сантиметрів.
Коричневий тофу в каструлі близько десяти хвилин, потім додати дві столові ложки соуса шою і вийняти з вогню через п'ять хвилин.
Бобові кульки
інгредієнти
> 450 г вареної білої квасолі
> десять столових ложок сухарів
> чотири столові ложки пластівців харчових дріжджів
> чверть цибулі
> половину дрібно нарізаного зубчика часнику
> столову ложку майорану
> сіль і перець
> масло для смаження
процедура
Зменште боби, вже зварені в пюре, використовуючи вилку або картопщику. Часник, цибулю і майоран дрібно нарізати. У мисці змішати боби з половиною панірувальних сухарів, харчових дріжджів пластівців і ароматом.
Приправити сіллю і перцем і формувати руками фрикадельки; якщо тісто занадто м'яке, додайте більше паніровки. Випікайте фрикадельки і обсмажуйте їх у гарячому маслі, перетворюючи їх на коричневий колір з обох сторін.
Салат з бобових
інгредієнти
> 200 грамів вареного нуту
> 200 грамів вареної сочевиці
> яблуко
> 400 грам песино
> половину червоного лука
> п'ятнадцять зелених оливок
> чайну ложку майорану
процедура
У мисці змішайте бобові, вже приготовані в підсоленій воді, нарізані кубиками яблуко, песино, тонко нарізану цибулю і цілі оливки. Заправте салатом сіллю, оливковою олією і столовою ложкою свіжого майорану.
Смажена картопля з майораном
інгредієнти
> чотири картоплі середнього розміру
> близько двадцяти помідорів чері
> зубчик часнику
> чайну ложку майорану
> три столові ложки оливкової олії
процедура
У великій сковороді нагрійте масло і підсмажте половину нарізаного зубчика часнику на пару хвилин. Додайте очищену і нарізану картоплю і варіть близько десяти хвилин, часто перемішуючи картоплю.
Додати помідори, розрізані навпіл, знизити вогонь і варити протягом п'ятнадцяти / двадцяти хвилин на середньо-малому вогні.
Після приготування додайте сіль і додайте свіже листя майорану.
