Борошно з манітоби є дуже поширеною пшеничною мукою , але, на відміну від звичайної борошна, вона виділяється тим, що вона є "міцним" борошном, борошном, стійким до розпушування і не розривається під час довгих годин розведення.

Крім того, борошно манітоби є найбагатшою клейковою борошном серед усіх тих, в яких вона присутня.

Отже, борошно з манітоби може бути використано для тих препаратів, де потрібна довга закваска, наприклад, пандора, панеттоне, хліб із закваски, або всі ті десерти, які містять в інгредієнтах значний вміст жиру (тваринного або рослинного).

Борошно манітоби також показано для приготування сеїтану, завдяки великій концентрації присутньої глютену .

Борошно манітоби для приготування веганських солодощів і багато іншого

Характеристики «міцної» борошна з манітової борошна роблять її особливо легко переробляти, так як вона дуже еластична .

У десертах, веганах і не тільки, він може бути використаний для тортів і солодких фокаччо, а й у всіх інших препаратах: його основна якість не зіпсує рецепти, а скоріше збагатить їх, зробивши тісто більш податливим і результатом м'якше і квасніше.,

Веганські десерти з борошном манітоби: 3 простих рецепти

Солодкий фокаччо з родзинками

інгредієнти:

> 300 гр борошна манітоби

> половину палички свіжих дріжджів або половину мішка сухих дріжджів

> 1 стакан теплої води

> 50 мл оливкової олії

> 1 столову ложку тростинного цукру

> жменька сушених родзинок (також можна використовувати інші зневоднені фрукти, такі як малина, ожина, ягоди в цілому)

Приготування : розчинити дріжджі половиною склянки води. Змішати борошно, цукор і масло і перемішати, поступово додаючи ще ½ склянки теплої води. Працюйте до тих пір, поки тісто не буде видалено з рук, час від часу змінюючи його з більшою кількістю води або іншої борошна, обережно, щоб не перестаратися.

Коли тісто видаляється з рук, залишаючись м'яким, помістіть його у велику миску, накриту ганчіркою, і дайте йому піднятися в тепле, сухе місце близько години, а краще два. Після того, як воно піднялося, родзинки або сушені фрукти поширюються і змішуються разом. Інша година залишається піднятися. Потім випікати в нагрітій духовці при 170 градусах протягом 20 хвилин.

Дуже м'які веганські круасани з варенням

Інгредієнти для 8 бріошів:

> 400 г борошна манітоби

> 100 г цукру

> 150 мл теплої води

> 100 мл кукурудзяної олії

> ½ палички свіжих дріжджів або половинного саші сухих порошкоподібних дріжджів> тертий апельсинової кірки

> 2 краплі ароматизатора ванілі

> 8 столових ложок варення смаку за вашим вибором (не дуже рідкий джем)

Приготування : розчинити дріжджі у воді, додати борошно, цукор і олію, залишивши трохи перемішати разом з щіпкою цукру, щоб пил булочки перед тим, як їх покласти в піч. Також додана апельсинова кірка (або цедра лимона, з особистим смаком) і аромат ванілі.

Тісто відпрацьовується кілька хвилин, а потім залишається підніматися близько години. Після того, як воно піднялося, воно все ще працює на короткий час, а не надто тонке кругле тісто. Нарізати на клини і формувати трикутні скибочки для кожного brioches.

Покладіть ложку джему на широку основу трикутників, а потім згорніть з довгої сторони, підстави трикутника, до кінчика, дотримуючись обережності, щоб не випустити джему з боків. Обидва ребра закриваються, обробляються змішаним цукром і кукурудзяною олією, ставляться в гарячу духовку 200 градусів на 15 хвилин: результатом будуть дуже м'які бріоши.

Млинці з борошна манітоби

Борошно манітоби особливо підходить для приготування м'яких і смачних млинців .

Інгредієнти для двох млинців:

> 100 г борошна манітоби

> Щіпка солі і дрібку питної соди

> 25 г тростинного цукру

> пів склянки соєвого молока або баночки з соєвого йогурту (якщо ви хочете зробити млинці багатшими і м'якшими)

Приготування : приготування млинців дуже просте. Змішайте всі інгредієнти разом з віночком, переконавшись, що не утворюються грудки. Тісто має бути достатньо рідким, щоб збиратися за допомогою ковша. Якщо ні, відрегулюйте воду.

Після того, як добре перемішати, влити гарячу сковороду з антипригарною сковорідкою з ковшом, дати їм готувати і повертати, коли вони майже зварилися. Ви можете скуштувати їх за допомогою джемів та свіжих фруктів, сиропу або просто з медом.

Борошно манітоби, дізнайтеся більше про харчові цінності та рецепти