Картопля є бульбами, отриманими від виду Solanum tuberosum . Вони містять калій, вітамін С і складні вуглеводи, і відмінно підходять для боротьби з діабетом, протизапальними і дуже енергійними. Давайте дізнаємося краще.
>
Властивості та переваги картоплі
Королева бульб, картопля багата вітаміном С, ефективна в обмеженні шкоди, викликаної вільними радикалами, молекулами кисню, які шкідливі для органічних тканин. Крім того, наявність калію робить його відмінною допомогою проти гіпертонії.
Пакети для обгортання картоплі також корисні у випадках легких опіків, а крохмаль може бути використаний для зволоження сухої шкіри.
Картопля є енергетичними та протизапальними продуктами травної системи; вони також сприяють утворенню і виключенню рясних і м'яких стільчиків і корисні при наявності геморою, у разі гастриту, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також коліту, особливо при виразковій.
Картопля багата складними вуглеводами, тому підходить для тих, хто страждає діабетом. Справді, складні вуглеводи повинні бути розбиті на прості цукру, перш ніж поглинатися, що означає, що вони поступово вступають у циркуляцію, сприяючи більшій глікемічної стабільності. Картопля дає сильне відчуття ситості і тому допомагає контролювати голод і схуднути.
Калорії і харчові цінності картоплі
100 г картоплі містять 85 ккал / 354 кДж.
Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:
- Вода 78.50 г
- Вуглеводи 17, 90 г
- Цукор 0, 4 г
- Білки 2, 1 г
- Жири 1 г
- Холестерин 0 г
- Всього волокна 1, 6 г
- Натрій 7 мг
- Калій 570 мг
- Залізо 0, 6 мг
- Кальцій 10 мг
- Фосфор 54 мг
- Магній 28 мг
- Цинк 1, 24 мг
- Мідь 0, 19 мг
- Сліди селену
- Вітамін B1 0, 1 мг
- Вітамін В2 0, 04 мг
- Вітамін B3 2, 5 мг
- Вітамін А 3 мкг
- Вітамін C 15 мг
Картопля, союзники Росії
Травна система, кровообіг, шкіра, вага.
Картопля серед природних засобів проти засмаги: відкрийте для себе інших
Цікавість про картоплю
- "Картопля містить протиракову речовину, ген хлористої кислоти", пояснює Мері Еллен Камір, доцент і завідувач кафедри харчової науки та харчування людини Університету штату Мен в Ороно. "Щоб отримати максимальну користь від протиракових властивостей картоплі, необхідно також з'їсти шкірку або, навпаки, варити їх без відшаровування і використовувати воду для приготування їжі для інших страв, наприклад, супів або рагу."
- У Європі картоплі не пощастило, а не через певні незручності, а тому, що вони належали до родини Solanaceae, вони були пов'язані з іншими овочами, що належать до однієї групи, включаючи отруйні рослини, відомі як belladonna . Тому, перш ніж оцінити, картопля в Європі побоювалася.
- Винайти фрі був індійсько-американський кухар Джордж Крум . Це був літній вечір у 1853 році, коли на Місячному озері, розкішному ресторані в Саратога-Спрингс (Нью-Йорк), де шеф-кухар працював, приземлився вимогливий залізничний магнат Корнеліус Вандербілт. Підприємець три рази відправляв тарілку картоплі, тому що вони не були достатньо тонкими для його неба. Роздратований Крум тоді вирішив помститися; Він різав картоплю на дуже тонкі скибочки, уявляючи, що, як тільки смажене, вони були б занадто важко їсти. Навпаки, Вандербілт був захоплений рецептом, і страва стала спеціальністю ресторану. Через кілька років Crum відкрив власний ресторан: кожен клієнт, що сидів за своїм столом, зустрічав кошик з картоплею фрі. Crum ніколи не запатентував рецепт і в 1920 році каліфорнійська компанія Scudder's Potato проклала шлях для масового споживання, винайшовши типові пакети для картоплі-фрі, покликані зберегти свіжість і чіткість.
Рецепт до рукава
Картопля широко використовується на кухні, як у багатих, так і скромних рецептах. В основному можна виділити два типи картоплі: білий, борошняний, придатний для пельменів і пюре, а жовтий, з більш компактним зерном.
Ми пропонуємо рецепт, який можна зробити з обох сортів: картопляний супплім .
Інгредієнти для 6 осіб :
- 500 г картоплі,
- 500 г борошна,
- 2 яйця,
- 80 г вершкового масла,
- 30 г пивних дріжджів,
- сіль,
- пів склянки молока,
- 4 столові ложки тертого пармезану,
- 50 г салямі, олії для смаження (краще, ніж арахісове масло).
Процедура: картоплю помити, очистити і пропустити, поки ще гаряча. Отримане пюре на стіл додають і додають борошно, яйця, вершкове масло і розплавлені дріжджі з невеликою кількістю теплої води. Приправити дрібкою солі і все перемішати. Залиште суміш піднятися протягом 2 годин.
Приготуйте бешамель з маслом (волоський горіх), борошном (ложкою) і молоком (півсклянки), які приправляти солями, пармезаном і салямі на дрібні шматочки. Розділіть тісто на шматочки (прийде близько тридцяти), яким ви дасте форму м'яча, допомагаючи собі борошном. У центрі кожної паллети утворюють ямочку і заповнюють її витриманим бешамелем. Після того, як начинка закрита, підсмажте в гарячому маслі. Ви можете подавати їм як гарячий, так і холодний.
